e-jyan mood ～staff blog～

今日は店内クロス(壁紙)の張替工事。今までのクロスより白っぽくなり、全体の雰囲気が明るくなりました。　ちょっと雰囲気が変わると気持ちも新鮮になるのと同時に、逆に引き締めなければ!!という気持ちにもなります。　（クロス屋さん、一日で終わらしていただきありがとうございます）　　　　ちょうど今日は天気も良かったことだし新たな気持ちで営業開始☆

2006.05.30：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

早い一日

6月からの映時庵改革にむけ今日もバリッと活動。まだ今日の目標は達成してませんが･･･
今日は試作と買出し、その他もろもろ。ＰＣにも結構向かってます。
明日はいよいよ壁紙の張替。どんなふうになるんだろうと期待もあります。
でもまず今日！残ってる仕事を必ず達成させたいと思います。

2006.05.29：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

トイレセット

トイレ内に新しく〝女性にやさしいセット〟を御用意しました。
ｵｰﾌﾟﾝ時から好評いただいているトイレが更にパワーUP☆　来週には１F座敷もｲﾒﾁｪﾝ予定。
店内でもトイレでも皆様、ごゆっくりおくつろぎ下さい。

2006.05.27：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

tomato

今日のトマト第三弾。第一弾、第二弾はすでにメール、E-JYAN　STYLEでUP済。
映時庵でもトマト料理は少なくありません。人気の“トマッティー”、“トマトスパ”を始め“映時庵丸ごとトマト焼酎”まで数多くあります。　夏になると契約農場からとどくトマトは甘みたっぷり。冷やしトマトは夏限定のメニュー（お楽しみください）。なんかトマトの紹介ばかりになっちゃいましたがとにかく今日は“トマトDAY”！！　今日の映時庵もお楽しみ下さい。

2006.05.25：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

モエ・シャンドン

一番好きな酒はとお客様に聞かれることがある。一番好きなのは〝ﾓｴ・ｼｬﾝﾄﾞﾝ・ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ｱﾝﾍﾟﾘｱﾙ〟!! 　とにかく好きなお酒です。焼酎、日本酒の中でも好きな銘柄は何種類かあるが〝モエ〟は自分の中では別。　見ただけで飲みたくなる。これを知ったのは4年前、あるお店で知った。（その頃はつまみ飲みもしちゃいました）　　ちょいと辛口でスッキリしててホントにおいしく、何人かの人とも一緒に飲んでみんながおいしいと言ってくれる。　
当店にも置いておりますのでお祝い事などで飲んでみてください。（ちょっと値はハリますが･･･）　
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2006.05.24：tsuka：コメント(1)：[メモ/ザ！映時庵]

次回は･･･

今日は料理作って、写真撮って次回ｺｰｽ含め新ﾒﾆｭｰの試作。作って、撮ってですが途中データが消えるハプニングも･･･
でも今日は自分で達成感がありました。今までではなかったことです。昨日、今日と一日の目標、やることを定めて動きました。これが一週間、一ヵ月ともっと先をみれればいいのですが･･･
もっともっと考え先の目標にむかいたいと思います。　今日も日々勉強、がんばります！

2006.05.24：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

2度目のコース

今日のお客様で今月のコースを2回御予約いただいた方が再来店されました。
月別コースは1種類のコースになっちゃうので、2回目の御予約のその方に問い合わせたのです。
その方は〝別に同じでいいよ別のメンバーと行くから〟とおっしゃっていたのですが自分では納得いかなく何品か違う料理を出させていただきました。結果、今日の来店の時に〝この前はどうもね〟と言っていただきました。かなりうれしかったです。　その方は照れくさそうに強く話していましたが、気持ちは伝わりました。今回のこともそうですが、今日も勉強になりました。お客様が納得し自分でも納得できるようこれからもがんばっていきたいと思います。

2006.05.22：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

今日も

今日もいろいろ作りました。（試作）
試作は想像力が膨らみますね。いろいろ考えながらあーだの、こーだのって楽しいですよ。
家ではほとんど料理をしないでバーちゃんの料理食べてます。けっこう昔の人も自があるみたくこの料理はこれを漬けて食べろとかそのまま食べろとか言われます。　映時庵でもお客様にこの食べ方がおいしいとか何かと一緒に食べて下さいなどアドバイス的なこともお客様に伝えます。
試作に試作を重ねてみんなで食べて、みんなで意見をまとめているのでお伝えできるのです。
今日は2時まで営業。今日もお客様と一緒に料理を楽しみたいと思います。

2006.05.19：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

新グランドメニュー

今日は新たなメニューに向けての試作、料理作り。（写真）
今回もあっ!と驚くメニューが登場します。　現在、何回も練習を重ねていますがもうしばらくお待ち下さい☆
それと、もう暑いですね。夜はちょっと冷える時がありますが･･･
ﾋﾞｰﾙの季節がそろそろ到来です。グラス、サーバーに気を使っている映時庵ですのでいつでもおいしいﾋﾞｰﾙがｶﾞﾌﾞｶﾞﾌﾞ飲めます。　ﾋﾞｰﾙで串焼きでもいかがでしょう。

2006.05.18：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

ホルモン・レバー

味噌タレに漬け込むホルモン&レバー。（写真はホルモン）
映時庵ではホルモン串とレバー串は写真のように漬け込んでいます。特製の自家製味噌タレに漬け込み味を吸収させます。　昨日いらした女性のお客様も当店のレバーだけは食えると言っていただきました。　このホルモン&レバー、少々手間がかかり大変ですがおいしく食べていただくお客様をみるとそんなことは関係なし！　ホルモン、レバーの苦手な方も一度はどうぞ☆

2006.05.17：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

今日は店の電話の設定しました。
最初NTTに問い合わせてみたんですが、IP電話というものらしく自分でPCで設定するものだと･･･
さっそくPCにつなげてはみたんですが･･･　サッパリわかりませんでした。たぶんみんなできるんだろうなと。　×PCは難しい×　もう少しPCをいじって覚えないと･･　何かくやしいです。

2006.05.14：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

コリンズグラス

映時庵で一番使用頻度があるグラス。
その名も☆〝コリンズグラス〟☆
トール・グラス（Tall Glass：背高グラス）、チムニー・グラス（Chimney Glass：煙突型グラス）とも呼ばれる円筒形の背の高い大形グラス。カクテルの「トム・コリンズ」やフィズなど、ロング・ドリンクを愉しむときに使う。　　自分が習ったのはコリンズさんと言う人が作ったからコリンズグラスが言うのだと･･･
さておき、何を飲むのでもかっこいい!!　特に層のカクテルを飲む時は見ていてもかっこいい！
一つのマメ知識で皆さんも知っておいてみては･･･

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2006.05.14：tsuka：コメント(1)：[メモ/ザ！映時庵]

備長炭焼場

映時庵の焼き物はすべて備長炭で焼きます。
備長炭の性質って良く調べると結構深い意味がありました。
焼き物については赤外線を放出し肉や魚がおいしく焼けます。
その他消臭や調湿、空気の浄化、さらにはマイナスイオンを発生し心を落ち着かせるらしいです。
そんな意味を持つ〝備長炭〟ですが映時庵ではやっぱり焼き物！今日もこの備長炭でおいしい焼き物をお客様に!!

2006.05.12：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

春の大掃除

今日は床の大掃除。超強力洗剤買ってきました。
床も心もピカピカ☆気分爽快！元気100％です！
映時庵来店時は是非気付いて下さい･･･
明日は厨房の中でもピカピカにしようかなと･･･

2006.05.11：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

GW限定

GW中も残り3日。沢山のお客様の御来店ありがとうございます。
映時庵のGW最終日までの〝黒木本店ﾌｪｱ〟も残り3日。GW中にまだまだ飲み足りないぞ！という方、最後の3日間で飲んで、食べまくりましょう！お待ちしています。

映時庵スタッフもGW中、気合い入りすぎですがお客様にいい味、いい雰囲気で楽しんでいただけるようがんばります！

2006.05.05：tsuka：コメント(0)：[メモ/ザ！映時庵]

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