e-jyan mood ～staff blog～

ザ！映時庵

連チャンのおめでたです。
映時庵調理長に第一子誕生！
しかも調理長と同じ誕生日、同じ干支。ねらってできるものではありません。
感心します。
そこで本日はこの店長ブログみたでお好きなドリンクをサービス!!!

料理長! Happy Birthday!&第一子誕生おめでとう!!
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2006.04.14：tsuka コメント(1)：：[メモ/ザ！映時庵]

新たな発見

映時庵では〝炭火焼ベーコン焼〟というのがﾒﾆｭｰにあります。
昨日のお客様で新たな発見。
ベーコンをとにかくカリカリと焼いてくれと･･･
自分はカリカリ焼きました。そこでまたお客様から一言。
オリーブオイルをかけてバジルをかけてくれと。
お客様はおいしく食べてました。お客様が帰られたあと自分も試し、食べて見ました。
ん～、一言で言うとおしゃれな味でした。
昨日発見はなかなかいい発見でした。

2006.04.13：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

今日の仕込

徳醸豚の内臓仕込み。（写真）
写真はガツ(胃)。内臓といってもいろいろな部位があります。
ホルモンといわれてる大腸、小腸、ガツやタン、レバーなど。
映時庵ではホルモンを自家製のタレにつけて味をしみこませます。(レバーも同じ）
このタレが決め手。内臓の臭みなどを消し、さらにおいしい味をだします。

今まで内臓は串焼きでしかお客様にお出ししてなかったのですが、レバニラなど一品料理も増えました。手間がかかってる分おいしいので是非来店の時は食べてみてください。(内臓系は早く売り切れてしまいますのでお早めに）

2006.04.12：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

今日も入荷！

本日も進入荷。名は〝小鹿〟(芋焼酎)
「小鹿」は、鹿児島の大らかな自然の中で生まれたいも焼酎です。さつまいもの品質と鮮度にこだわった「小鹿」は新鮮なさつまいもを１００％使っています。
映時庵料理の豚肉とあうのがこの〝小鹿〟。芋焼酎特有の甘い香り豊かで、まろやかさに富む焼酎なのでロック・水割りでどうぞ。
芋が苦手な方、初心者でもOKです。
豚肉の他、映時庵の数あるｵﾘｼﾞﾅﾙ料理とも合いますので女性の方にもおすすめ！（店長一押しです！）

焼酎棚には置いてますがメニューには載っていないので店員まで声をかけて下さい。

2006.04.11：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

誕生

弟の第一子をみてきました。
〝かわいい〟というのもありますけど、それより感動しました。
今まで世の中に存在しなかった人物が世の中に誕生したという事に。
病院行って深く考え不思議だなと。

今は店にいますがよく考えてみると食材、お酒も一緒だと。
存在しなかった物が人の手によって誕生するのです。
子供同様もっともっと大事に大切にしなきゃと･･･
感動した一日でした。

2006.04.10：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

新入荷

本日入荷の焼酎をご紹介。
さつま無双の〝初釜新酒〟
本年収穫された初物のサツマイモと米こうじで造られた２５度の本格焼酎で、通常行う精製や熟成等の調整をほとんどせず、割り水しただけの出来立てほやほやのヌーボーいも焼酎です。　この時期にしか味わえない香りがありますのでお早めに。

映時庵には１本しか入ってません。あの有名な〝赤霧島〟とちょっと似た感じがします。
二つを飲み比べて本日も楽しいお酒を！
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2006.04.09：tsuka コメント(2)：：[メモ/ザ！映時庵]

興味

NEWSと聞くといろんな事を想像します。
いつも家に帰るとやっているのはNEWSだけ。ほとんど毎日がその日あった事件・話題・ｽﾎﾟｰﾂ・天気予報です。
自分が興味ない話題はチャンネルをかえたくなりますが自分の部屋はNEWSをみるしかありません。
昨日もみててわかったんですが興味がない話題ばかり。
やっぱり人から興味を持ってもらうのは大事だと･･･
このブログ、映時庵も、もっともっと沢山の方から興味を持ってもらえるようにしていきたいと思います。

2006.04.08：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

桜

山形の桜の開花予想は4/15頃らしい。
桜といえば『お花見』。当店、映時庵の近くには有名な烏帽子山公園があります。
今年も公園の木下ででお花見する方は多数いらっしゃると思います。
自分も春になり桜という言葉を聞くとワクワクします。
やはり生桜の下でのお酒は最高！です。

桜を見ていい気分になったところで映時庵で2次会はどうでしょう!?
御予算に応じて準備させていただきます。

それと桜の花びらｶｸﾃﾙ好評です。
ﾒﾆｭｰにないのでｽﾀｯﾌに一声かけて下さい。
本日もみなさんお待ちしてます！

2006.04.06：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

おめでとう！

自分事ですが昨日、二番目の弟の第一子が誕生しました。
最初は実感しなかったんですが、今では我のようにうれしく思います。
先こされちゃいました･･･
続く三番目の弟の第一子もまもなく誕生です。
一気に二人の伯父になるわけですが温かく見守っていこうと思います。

父になるお二人様、是非ともいい家庭を作ってください☆
本当におめでとう!!

2006.04.05：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

東京

昨日東京に行ってきました。
正月以来の東京上陸。今日はちょっと二日酔い･･･
行ったのはあるBar。Barと聞くとお酒とちょっとしたおつまみのイメージがありますがそこは料理が出ます。揚げ物からステーキまで。ﾁｮｯﾄびっくりしました。
昨日飲んだのはﾋﾞｰﾙからﾜｲﾝ・ｳｨｽｷｰまでかなり飲んじゃいました。どの料理もお酒にあった料理でとても勉強になりましたが負けてられないという気持ちも。〝特に空間とお客様との間(ま)〟絶対やってみせます！
昨日は映時庵ｽﾀｯﾌ全員で行ったわけですがそれぞれが贅沢な時間と楽しい時間を過ごせました。
昨日をムダにしないよう今日も努力。
いい旅でした☆

2006.04.04：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

今日の一日

こんばんは。
今日は雨降りですね。なんとなく落ち着きません。〝酒でも飲みたい気分〟

みなさんは人生楽しんでますか？
自分は楽しんでます。今日ちょっと本屋に立ち寄ったんですけど世の中いろんな本がでてますね。
勉強になる本も沢山と。高校まではマンガ本ばかりだったんですけど今はいろいろ読みます。東京にいた時は電車通勤で小説とかも読みました。（ドラマや映画のですけど･･･）
今日はあるロック歌手の本をちょっとだけ立ち読み☆人生の経験が書いてありました。
誰もが苦労してるんだなと･･･
その本は現在入院している先生に暇つぶしに読んでと。（早く復活を！）

最近、本を読んでなかったので何か読もうと思った今日でした。

2006.04.02：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

e-jyan style news

雪積もりましたね。
年度末だというのに･･･

今日新しい案内｢e-jyan style news｣が出来上がり各みなさんにお配りさせてもらいました。
いつも映時庵ニュースを置かせていただいてる皆様（写真）、ありがとうございます。
4月ｺｰｽもおいしいです！

今日も含め来月、来年度も盛上げます！

2006.03.31：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

もうすぐ春

昨日は送別会多かったですね。
映時庵にも送別会で御来店された方、結構いらっしゃいました。
みなさん楽しんでいられたようです。（花束を持って来店されたお客様もいらっしゃいました。）

ところで4月、今度は歓迎会です。
4月のコース料理も試作に試作を重ねとてもおいしい料理になりました。
みなさん１回は食べて見てください（飲み放題付で3,500）

今日も雪がﾁﾗﾁﾗと降っていてまた冬に戻ったみたいですが、寒さに負けずみなさんがんばりましょう！
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2006.03.30：tsuka コメント(3)：：[メモ/ザ！映時庵]

朝です

おはようございます。もう朝ですね。
といいますか朝になっちゃいました。今日はなんだか天気が悪くなりそうです。

気が付けば今年度もそろそろ終わりですね。自分のいとこも4月から高校生です。
誰もが新たな気持ちになるかもしれませんが、時期だけでなく新たな気持ちになれるというのが今年度はわかりました。
世の中きっかけはいっぱいあると思います。ちょっとした時やちょっとした場所など･･･
この数時間思いました。イメージというのを。
少し頭がやわらかくなりました。
今日も元気にがんばりましょう！

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2006.03.28：tsuka コメント(2)：：[メモ/ザ！映時庵]

☆次回試食☆

本日は来月(4月)コースの試作及び試食。
春ということであざやかなコース料理です。メインは石料理！ダイナミックで見ててもおいしそう。
詳細は後日発表します！
楽しみにしてて下さい！

それと書込してくれた〝トッシー様〟映時庵は温泉街にありますので近くに旅館はかなりあります。お泊りがてら映時庵のおいしい料理とお酒を是非味わってください。
お待ちしてます！

今日は週始め、今週も元気にいきます!!!

2006.03.27：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]