e-jyan mood ～staff blog～

ザ！映時庵

漬け込んでます

これは9月限定でﾒﾆｭｰになります。（写真）ベースはワイン、数種類の果物と数種類のﾘｷｭｰﾙを入れ数日間ねかせます。〝ｽﾍﾟｲﾝ〟で有名なお酒です。出来上がりが自分でも楽しみですがあと数日我慢･･･

2006.08.25：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

tomatoソース

当店のトマトソースは手作りです。数時間煮込み映時庵の味を出します。
料理では主にｼｰｻｰｻﾗﾀﾞ、ﾋﾟｻﾞ、ﾀｺﾗｲｽ、ｺｰｽ料理などに使用。
このｿｰｽなど手作り発見も映時庵の楽しみだと思います☆

2006.08.23：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

～桃～

今日は〝桃〟。桃の産地福島よりＳ氏が直送！カクテル、デザートでお出しします。☆限定５個分☆
桃好きの方に答えられる一品作ります。今日は暑いからシャーベットも作っておきます。＿数食のみ＿

2006.08.22：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

これキャベツです

紫色のキャベツ。見た目鮮やか、味もピカイチです。映時庵スタッフのKからいただきました。さっそく料理に使いたいと思います。

☆8/20～のﾌﾛｰｽﾞﾝｶｸﾃﾙﾌｪｱ開催中！どんどん注文お待ちしてます！☆

2006.08.21：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

買ってみました

昨日帰り道ビールが飲みたいと思ってコンビニによりました。買ったのは『プレミアム』(缶)。家でさっそくゴクゴクと飲みましたが何となく違う･･･
映時庵にある『プレミアム〝生〟』の方がかなりうまいと思った。やっぱ夏は生ですな(笑)

～御連絡～
勝手ながら8/19(土)はスタッフ研修のためお休みさせていただきます。
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2006.08.18：tsuka コメント(1)：：[メモ/ザ！映時庵]

変わりました

１F奥の座敷の座布団が変わりました。色は２色、黒とグレー。本日も２６時まで営業！お待ちしています☆
～御連絡～
勝手ながら8/19(土)はスタッフ研修のためお休みさせていただきます。

2006.08.17：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

今日、明日は･･･

暑さ対策！今日、明日はこのブログみたでフローズン焼酎をお作りします！
〝暑い時は焼酎を食べる！〟爽やか一品お作りします☆

2006.08.16：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

ボンベイ　サファイア

ときどきジン好きのお客様から｢ボンベイある？｣と言われます。カウンターなどには並んでませんがあります！いつも冷凍庫にキンキンと。こういう暑い日はボンベイにレモンカットで一杯というのもいいと思います。いつでもお出しできますのでスタッフまで!

2006.08.14：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

ありがとう！

お客様からの贈り物。2周年の時にこれなかったといい山形からわざわざ御来店してくだいました。Rさんいつもありがとう！映時庵スタッフも全員大喜びです☆（パワー全開！！）
　今日からいよいよ本格的にお盆休み。天気もいきなり快晴で皆さん開放的になっていると思います。早い時間遅い時間問わず本日も御来店お待ちしております！

2006.08.12：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

明日から

お盆休みの方も多いと思います。友人、ご家族などみんなでお酒を飲むことも多いはず。お盆休み中も皆さんに楽しんでいただくためより多くのお酒を準備しておきます。生樽もいつもより多く準備･･･（写真）
皆さんの御来店お待ちしています☆
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2006.08.11：tsuka コメント(2)：：[メモ/ザ！映時庵]

とうもろこし

夏の名物〝とうもろこし〟。いつもおいしいそうに見えます。現在、当店では〝とうもろこし〟をコース料理で使用。ｺｰｽ料理〝海老コーン春巻〟の中に入っています。ふかさず生のまま春巻の中に入れ油で揚げる一品。自分も〝とうもろこし〟は好きな方、今年はほとんど口にしていませんがそろそろガブリつきたい頃です。
〝とうもろこし〟原産地は南アメリカのアンデス山麓で、アメリカインディアンの主要作物だったそうです。

2006.08.10：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

丁寧に☆

ただいま内臓仕込み中です。ホルモンやタン・サガリなど週に一回のホルモンDAY。タンは一度火を通し、ホルモンは丁寧に洗い一日秘伝のタレに漬け込みます。毎回即日に売り切れてしまいますのでお早めに･･･
今晩のおすすめはもちろん串焼きです！

2006.08.09：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

バーバリー

写真はウィスキーです。以前、家族で来てくださるお客様からいただき『おいしいから飲んで』と。2本いただきましたが1本はみんなで飲みすぐなくなりました。おいしかった☆このバーバリーで出したウィスキー、現在は生産してないそうです。だからこの1本はしばらくとっておきます。

2006.08.08：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

お米

映時庵の肉寿司・豚丼で使っているお米も、もちろん〝無農薬米〟です☆
毎日丁寧に洗い調理長が炊いています。
映時庵では雑穀焼酎〝とんでんなか〟というのを置いています。この焼酎はボトルのみですがお客様に好評☆　かなりおすすめ！　
ちょっと米について書きましたが自分でもこれから米の事も少しずつ勉強していこうと思います。

2006.08.06：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]

自分のお好み焼酎

〝きろく無濾過〟冬季の限定焼酎で冷蔵庫に保存。２ケース仕入れましたが残りはわずか1本。多くのお客様に好評でみなさん好んでくれました。この暑い中でもただ1本冷蔵庫に冷しておりますので冷たい焼酎で一杯どうぞ☆

2006.08.05：tsuka コメント(0)：：[メモ/ザ！映時庵]