高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

いい天気でした。気温も20度を越え　本当の春を満喫できる日でした。
今朝の里山ウォーキング　いやいやびっくりです。
コシアブラこんなに取れました。

一度に食べられないので、さっそく　塩蔵して保存食にしました。
雪国は、春の山菜から、冬のための保存食の仕掛けに
取り掛かっていることを知っていただきたいと思います。
これが郷土料理の原点かな　とも　考えています。

当然お山のお猿さんの分は残して帰りました。
コシアブラは、サル、カモシカ、小鳥も食べてるようです。

共存共栄で楽しみましょう　　そういう考えでやっています。

里山は　ワラビ　ぜんまいも出始めました。