高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

こごみ　山人参葉　葉ワサビ　初ゲットできました。

これはどの様に調理するのですか？
私は食したことありませんが。

いよいよ山形県にも春本番が来ましたね。
この連休は小屋も賑わいそうです。

山さんご無沙汰です。
山形にも　ようやく春が来ました。
山人参葉は、葉をを食べます。
一般的には、柔らかい葉をゆでて、
すりごまに砂糖、醤油、カツオだしなど入れて、
胡麻和えでいただきます。
また、特に枝分かれにできる
こぶのような、膨らんでいるところを
てんぷらでいただきます。

これから　山形の春を満喫できる季節です。

小屋で山菜三昧もいいですね