高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

菊芋は山里にも自生しています。
生命力が強く
群生で生えます。

晩秋に芋を収穫し味噌漬けにすると
しゃきしゃきして大変おいしいです。
また、血糖値を抑える役目があり
糖尿病予防として注目されています。

今まで畑の雑草として処分していましたが
今年から大事に育て収穫までこぎつけたいと思っています。

初めて知りました。
そのようなイモがあるのですか？
完成品を食べてみたいですね！！
大事に栽培して下さい。

草刈りの計画書を作成中です。
戸田さんは１３日からでよろしいですか？
最終は１５日の懇親会をふもとでやります。

『世界一の天然イヌリン含有量!!』とかのキャッチフレーズで、健康茶やサプリメントが出ていました。（www.yaconcya.com)

昔から、（おみ漬け）に入れられていまして、昨年は５０キロばかり収穫いたしましたので、仲間に種芋としてお分けし、今年秋
には、白鷹でもでまわると存じます。

それにしても、青苧と同様、先祖からの遺産が、野生化して残ったんですかね。　昔なら上等産物なのに。。。

おはようございます。
草刈り-13-14-15の予定をしていますが
ふもとでの反省会日程再検討してみます。
できれば出たいのですが

もうちょっとお待ちください。

菊芋体にいいしおいしいです。
では　では

おはようございます。
投稿ありがとうございます。

そういえばおみづけに入っていましたね
あのしゃきしゃき感が良いですね

50キロも収穫されましたか
大変な量ですね

食べ方について情報がありましたらご指導願いたいのですが

いまのところ　味噌漬けにしたいと思っています。

それから　今の季節たまたま芋を掘ってみたら
すかすかと柔らかかったのですが

大丈夫でしょうか

よろしければご指導ください。

今後とも　よろしくお願いいたします。

　いつも拝見して参考にさせてもらっております。
さて、いくつか菊芋の食に関して、ご参考になるかどうか。。。

１．　味噌漬けはいいですね。　粕漬けにもしていますが、匂い
　　が残るようです。
２．通風などの予防食として、個人的に生食も試しておりますが
　　あまり、量を多くするとよくないようです。
３．味噌汁に入れると、もっちりして美味です。
４．焼いてみましたが、薄皮をはがすと、SILKのような感触で味
　　もよくいただけました。
５．ゴーヤチップのようにしたら、通販にもあるようですから、
　　この辺の産直でも出せると思います。
いづれにしても、旬のものは、じゃがいもと同様に料理可能とおもいます。　収穫は花が終わってからが良いでしょう。
蛇足ですが、茎の中央部にスポンジがぎっしり詰まってできます。　子供のころこれで遊んだものです。　　では。　草々

返信ありがとうございます。
大変参考になりました。

収穫を楽しみにしたいと思います。

今後ともよろしくお願いいたします。