高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

旬の山菜は、なかなか長期保存がむずかしいです。

いろいろやってみましたが　　冷凍保存はほとんどダメ

そこで、新しいやり方に挑戦しています。

コシアブラをさっと湯がいて、新聞紙の間にはさみ水分を取ります。

この作業を水分がなくなるまで押し花のようなやり方で

新聞紙を取り換えて行います。

水分がなくなったら、適当に小分けにして、真空パックで冷蔵しました。



はたして長期保存可能か楽しみです。