高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

あいこ(みやまいらくさ)収穫しました。

里山の岩場に生息しています。



葉が開く前のものが柔らかくておいしいです。



葉と茎を分けてゆでます。



両方ともおひたしでいただけます。

葉はみそ汁の具になります。

また生の葉を天ぷらにしてもいいですね。