高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

昨日の雨嵐がうそのようですが　　午後から50%の雨予報です。 小国行きを延期してよかったと思います。 途中の沢は増水で通れなかったでしょう。 秋の収穫　　菊芋を掘りました。 洗うとこんな色です。 大きい物も有り　昨年まで雑草として処分していたのが悔やまれます。 合計で6kgありました。2kgづつ3つに分けて　塩で下漬けをしました。 それぞれ　一週間後　　味噌漬け　醤油漬け　からし漬けに　本漬けを行います。 しゃきしゃきして　糖尿予防によい芋なので楽しみです。

30本干しました。　　柔らかくなるまで待ってつけます。

約100個準備しました。　　自然の甘さがおいしいです。

渋柿ですが　干し柿と渋抜きにします。 柿はビタミンＣが豊富でお酒好きの人にやさしい果物です。 コンテナに2個　とりあえず収穫 さっそく焼酎で渋抜き処理をしました。　　5日後には食べられそうです。 干し柿用として皮もむきました。

おひたしがうまい。　　しゃきしゃき感が良いですね。 菊が出ると秋を感じます。