高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

雪が解け始めました。　　 スティックブロッコリーは最後の収穫 茎たち菜は　花を咲かせています。 来年のため　畑にもみ殻をまきました。 土がフカフカになり風通しがよくなり 作物にいい環境になるようです。

家庭菜園1年目なので とりあえず　10本植え収穫することができました。 来年はもっと計画的に越冬野菜に挑戦したいと思っています。

今すぐ積もるようなことはないと思いますが 越冬野菜の保存をしました。 初めてなので大根と人参を25本づづ埋めました。 2月頃おいしく食べられればいいですね。

輪切りにスライスするとこんなにきれいです。 らっきょ酢でいただきました。 生でカリカリ触感です。 現物は　　下の写真の　こんな形をしています。 葉は切り取っています。 インタネット販売を見たら1個1000円していました。

おみ漬けです。　　近江漬けが　おみ漬けと呼ばれるようになったそうです。 近江商人が山形に来て　川で野菜を洗っているところを見て 半端な野菜を川に流していたのをもったいないと かき集め漬物にしたのが始まりだとか 我が家のおみ漬けは　とりあえず私が作りました。 材料は、青菜、大根、人参、菊芋、菊、しその実、昆布　が入っています。 これからが漬物の季節です。