高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

夏に頂き過ぎた長茄子を ゆでで皮をむいて冷凍しています。 冬にキノコと炒め物も乙なものです。

現在曇りですが　日中は14度まで上がる予報です。 ようやく庭先に「フキノトウ」が芽を出しました。 春の香りがします。

「菊」を保存しています。 おみづけに混ぜたり　おひたしに混ぜたりして彩りを添えています。 でも、あまりで出番が少ないようです。

夏場に取れすぎたり、いただき過ぎた　 ピーマンを冷凍保存しています。 ピーマンは細く刻んで使い切る量に小分けして冷凍します。 使え時はそのまま料理に使います。 野菜炒めから中華料理に至るまで使えます。 どっち道ピーマンは炒める　熱を加えるので そんなに解凍後の痛みは感じません。 昨年の夏のものがたくさん残っています。 本日の高畠は　薄曇りです。１０度前後まで上がる予報です。

我が家ではアケビを冷凍保存しています。 小型のアケビにいろいろな具を詰めて油て炒めて １個づづラップでくるみ冷凍保存します。 食べるときは、ラップのまま解凍温めですぐにアツアツが食べられます。 アケビ好きにはたまらなく 冬でも秋の味が味わえます。 本日の高畠は快晴です。日中は１０度の予報です。 三寒四温が続き春を迎えるのでしょうか