高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

昨夜は山形の郷土料理いも煮と たかはた名産マツタケの夕食でした。 マツタケ飯にしました。 マツタケは豊作の兆しあり　　の模様です。  

白菜の苗を40本植えました。 生育は順調です。

山形ではアケビの皮を食べます。 全国的に珍しいそうです。 一口大に刻んでてんぷらや、身を取り出した中に キノコやみそやひき肉などを入れて油で揚げます。 皮をレンジで熱くしてトロトロにして味噌ときのこで和えたりします。 大人の味です。  

いつもの場所で熟していました。 子供のころは奪い合って食べたものですが 今ではだれも見向きをしません  

かなり暑くなってきたので　蕨もかたくなってきました。 そんな中、仲間から誘いが入り 今年最後のワラビ採りに出かけました。 約１０キロ収穫　すべで塩蔵で保存食として処理しました。 真冬に山菜鍋でいただきくます。