高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

あいこ(みやまいらくさ)収穫しました。 里山の岩場に生息しています。 葉が開く前のものが柔らかくておいしいです。 葉と茎を分けてゆでます。 両方ともおひたしでいただけます。 葉はみそ汁の具になります。 また生の葉を天ぷらにしてもいいですね。

山菜チャーハンとコシアブラ入れ卵焼きです。

焼味噌和えにしてみました。 ヘラに味噌を塗り付けてガスコンロで焦げ目がつくまで焼きます。 その後　ゆでたウコギを細かく刻み 焼味噌とたたきながらまんべんなく混ぜ合わせます。 あたたかいごはんとまぜていただきます。

山菜ラーメンです。 こごみ、コシアブラ、タラの芽が入っています。

コシアブラの塩味パスタです。 大人の味が楽しめます。