高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

秋の山の幸はキノコです。 上は桜シメジ　　下は　　つつじもだし（ニンギョウタケ）です。 マツタケも出始めました。が　　こんなに小さいものですが 登山道で見つけました。 下は　イクジ科のアミタケです。多数ゲットできました。 里山はいよいよ秋たけなわです。

このようにして　干しておけばいいようです。

たくさんの実がなり枝が　　しなっています。 夏目酒や甘露煮にして食べますが 台湾や中国では漢方薬として大変貴重なものです。

たぶんキシメジ科のオオイチョウタケだと思います。 炒め物やシチューで食べられます。

キノコが出始めました。 今が旬のニンギョウタケ　高畠では「つつじもだし」と言っています。 茄子と炒めると絶品です。つるつるコリコリした歯触りで いい香りがします。 つづいてお待ちかねのマツタケが出始めれば いうことなしですが どうなりますか