高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ

天気予報に反して素晴らしいいい天気でした。 高畠の最高峰　駒ヶ岳が左端に見えます。 寒波襲来前のばか天気か 気温も過ごしやすい一日でした。

最も苦労したのは、4本の柱を設置することです。 2.人以上いないと重くて持ち上げられません。 それから　縄の結び方です。これにはベテランの方に2.　3　回習いました。 1度や2度ではおぼられませんでした。その方も3年がかりで　 庭師について覚えたそうです。 でも　なんとか今年は自前でできそうです。 例年は庭師に3万は払っていましたから家計的にも助かったはずです。 本日の高畠は　曇りのち雨でした。今晩あたりから寒くなりそうです。  

いつもは庭師に頼んでいましたが 今年は　せがれと家族でやることにしました。 庭木の雪囲い一年生です。 まず　4本の木で大きな支柱を立てるのが　一苦労です。 その後抑えの横木を設置しますが　ここまでが複数の人数でないとできません 24日は時間切れで写真のような状態までしかできませんでした。 これからは　ぼちぼち　板を立てて囲んでいきます。 本日の高畠は寒い朝です。曇りで夕方雨になるようです。  

セイサイとたくあんは冬の保存食から外せないものです。 家族は少ないものの　親戚への贈り物に喜ばれるので お歳暮代わりに贈っています。 家の雪囲いをかね　　漬物を干しています。    

昨年はこの3倍ぐらい掘りましたが 5キロにとどめました。5%の塩水に4-5日浸し下漬けをします。 その後　酒粕と味噌　味醂を合わせて味を調え 本名漬けにします。 本時の高畠は昨日同様　午前中は霧ではっきりせず 午後からは素晴らしい天気でした。 青空にモミジ゜の赤か生えすぎます。