樽川技建

今回は「ハーブを使って和の料理を」と言うことで
おなじみのお惣菜にハーブを使って
いつもとひと味違ったお料理を作ってみました。

当日、インフルエンザの疑いでお二人が欠席でしたが、
急遽参加者を補充して、和気藹々と作業して頂きました。



盛り付けの様子



鶏胸肉で作ったハムの上に
柚子コショウとマヨネーズで作ったソースをかけたもの



鶏手羽先とカボチャのハーブ煮
（砂糖を使わず、酢と塩、コショウで調味）



残りご飯でも簡単にできるイカの姿寿司
（もち黒米のご飯の酢飯にハーブを加えて詰めたもの）
　


手前左から
　・秋野菜のもずく豆腐ソースかけ
　・小松菜のハーブ炒め煮
　・クミン風味たたきごぼう
向かって右
　　いわしのツミﾚナスタチウム風味
奥
　　秋鮭の香り醤油付け焼き
　　


ダークオパールバジル酢を使った酢の物



バジルシードのデザート


他にローズマリー風味の味噌じゃが
（トップの写真の中央）

おなじみの料理にハーブを使って
いつもと違った味を楽しんだり、
ちょっと残ってしまった食材を利用して
何かを加えてみたり、使い方を変えてみたりすると、
意外な発見があって楽しいと思います。

今回使用のハーブは
タラゴン、ダークオパールバジル、ルッコラ
バジルシード、フェンネル、フェンネルシード
コリアンダーシード、クミンシード、オレガノ
セィボリー、ローズマリー、セージ、タイム等でした。


いつもより作る品数は多かったのですが
そこはベテラン主婦の皆さん、手馴れたもので
時間内に終えることが出来ました。

後片付けもスムーズにさっと済ませていただき
感謝！感謝！でした。


　　　　　　　　　　　　　　樽川(千）記
　　　　　　　　　　　　　　　　　

洋風料理のイメージが強いハーブですが、
和風料理にも応用が効くものもたくさん有ります。

今回は、ダークオパールバジルやタラゴン、オレガノ等の
ハーブを使った簡単なお料理をご紹介したいと思います。


写真はダークオパールバジルです。


バジルもペーストにするだけでなく、
ダークオパールバジルの葉はを酢に漬けておいたり、
バジルの花穂を醤油や酢に漬けておいたりすると、
色々な料理に活用できます。

トマト料理と相性のいいオレガノも
こってり料理の後味を爽やかにしたり、
さっぱり味のアクセントにしたりと、
タレや炒め物に少量振り入れたりして
和食との相性を楽しんで見ませんか？

ハーブのイメージがちょっと変わるかと思います。



●と　き　平成２１年１０月２４日(土）　ｐｍ１３：３０～３：３０
●ところ　郡山市大槻町字六角１１－１　樽川宅
●定　員　８名
●参加費　一人１，０００円
●予約が必要です(ホームページの問合せフォームもしくは
　　　　　　　　　０２４－９２２－９７０１　樽川まで）

神奈川在住の方が、終の棲家に選んだ地は、泉崎の天王台ニュータウン。

泉崎村は村を上げての村民誘致活動が熱心で、
四季折々の団地住人との交流やイベントを通して巡り合ったこの地に、
平屋で暮らしやすい住まいを建築中です。

樽川技建がこだわる杉の構造材や厚さ４ｃｍの床板、
通気や風通しなどの工夫を、構造見学会のこの時期に
是非、お確かめください。

　設計：増子恵美／樽川技建株式会社
　延床面積：97.02m2（29.3坪）平屋

●日　時　１０月１８日（日）
　　　　　　（１）am１０：００～１１：００
　　　　　　（２）am１１：００～１２：００
　　　　　　（３）pm１：００～２：００
　　　　　　（４）pm２：００～３：００
　　　　　　（５）pm３：００～４：００

　　　　　　※ 予約制（各回３組）です。

●場　所　泉崎村泉崎字天王山7丁目地内（天王台ニュータウン内）
予約連絡をいただいた方に、案内図をお送りいたします。

●予約申込み・問合せ　０２４－９２２－９７０１（樽川技建：山田）
　　　　　０９０－２９８３－５１９９（当日）








続きは、見学会会場にて・・・

前回好評だったインド料理教室、
前回は、チキンカレーとチャパティー、チャイでしたが
今回のメニューはは、インド豆５種類入った豆カレーと
春巻きや餃子に似たインド料理サモサでした。

まずサモサの作り方から始まりました。


サモサの中に入る材料(ボイルしたジャガイモと合わせます。）


サモサの具を炒めているところ


熱心にメモをする参加者の皆さん


サモサの皮を楕円形に薄く延ばす(半分にカットして使用）


サモサの包み方に挑戦！(餃子とはちょっと勝手が・・・）


包んだサモサを油で揚げて完成！


ムングダール、チャナ、マスール、ハラル、イエローダール
５種類の豆が入ったカレー作り・・・まず、スパイスを炒めてから



高タンパクで低脂肪、食欲の秋に嬉しいヘルシーカレーの完成！


熱々焼きたてのナンとマンゴーラッシーと一緒に
楽しみな試食タイムで「美味しい！」の笑顔が・・・


自宅でも簡単に作れるよう
ロイヤルインド特製のミックススパイス(カレー粉）や
カレーセット（５種類の豆とミックススパイスのセット）も販売。


次回のインド料理教室は１１月に予定しております。
詳しくはホームページでご案内いたします。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　樽川（千)　記