たるけん Tea Room

ある町内で研修会にハーブ教室をやりたいのでということで、 役員の方々が事前研修にいらした。 カレンデュラの抽出液とラベンダー、ローズウッド、 ゼラニュウムのアロマを入れた石鹸をつくった後、 簡単ハーブ料理を一緒に作って試食していただいた。 結局、石鹸と料理の両方では時間的に無理なので、 ９月実施時は、ハーブとアロマの石鹸と苔玉つくりに決定。 とても楽しかったと喜んでいただけてホットした。 　　　　　　　　　　　”たるけん”の樽川（千）でした。

6月1日は衣替え、そして梅雨の季節ですね。 じめじめして、蒸し暑くて、 身体も気持ちもなんとなくすっきりしない・・・ そんな気分を爽やかにしてくれる苔玉。 作り方はいたって簡単。 お気に入りの植物で作ってみませんか？ 苔玉ひとつでグッと雰囲気が変わりますよ。 ハーブのある暮らし講座でも 暑い夏に涼風を・・・と、 7月25日(予定）の庭作り教室時に 苔玉つくりもやりたいと考えております。 （詳しくはまたご案内いたします。） 　　　　　　　　　　　　　　　”たるけん”の樽川（千）でした。 　　　　　　　

お花のきれいなこの季節の 食べられる花（エディブルフラワー）で アイスキューブをつくってみませんか？ エディブルフラワーというと食用菊とかがポッと頭に浮かびますが、 ハーブの花にも食べられてかわいいものがたくさんあります。 例えば、ボリジ、マロウ、ナスタチウム、ルッコラ、コーンフラワー、 タイム、チャイブ、ビオラ、ポットマリーゴールドなどなど 写真はボリジを製氷器に入れて作ったアイスキューブです。 飲み物に入れたり、冷たい麺に添えたりと大活躍 同様にして、ミントの葉でも作ってキープしておくと これからの季節ほんとに重宝します。 急な来客の時でも涼しいおもてなしとしてさっと使え、 ガラス細工のようなアイスキューブに感動され、 一段と会話もはずむことでしょう。 女性の方には特に喜ばれます。 食用にするお花なので、無農薬が大前提！ 自分で育てたものが一番安全です。 　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　”たるけん”の樽川（千）でした。

〇〇〇はセージです。 イギリスのことわざに「長生きをしたければ５月にセージを食べよ」、 アラブでも｢セージの植えてある家には病人は出ない｣といわれているほど 薬効のあるハーブのセージ。 語源はラテン語のサルビオ（私は健康です）からきていて、 消化促進、鎮静、殺菌効果の高いハーブです。 それ故に、食べ過ぎにはご注意！（特に妊婦は） 食べるといっても・・・調理法が？といわれる方に お勧めは「天ぷら」です。 季節の摘み草と一緒にまずは簡単な天ぷらでお試しを・・ 意外な美味しさにはまってしまうかも・・ 但し、セージと名がついていても食用に適さないものもありますので 十分注意してください。 上の写真はコモン・セージ（別名薬用サルビア、ガーデンセージ） 　一般的にセージといわれているもので、 　ソーセージの材料として欠かせないハーブ。 　料理（肉や魚の臭み取り）やティー、リンス、 　チンキとして利用範囲は大。 パープルセージ（別名レッドセージ） 　葉は、香りが強く、喉の痛みをやわらげる薬用茶に トリカラーセージ（別名トリコロールセージ） 　葉は、やわらかな芳香がある 　　 ゴルデンセージ 　葉は、セージより香りがやわらかい 5月にセージを食べて元気になりましょう！！ 　　　　　　　　　　　　　　　”たるけん”の樽川（千）でした。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ハーブのある暮らし第４５回　｢ハーブの寄せ植え」 http://tarukawa.jp/?p=logl=133587 への参加もお待ちしております。

我が家の庭では、冬越ししたハーブ達が元気に活動し始め、 花を咲かせるようになりました。(写真はボリジです。） 中でも一番元気なのがボリジです。 ボリジは紫と白の花のものがありますが、 紫色のものの方が使い道が多くて好きです。 　(花も葉もお料理に使えます。） チャイブももうすぐ可愛いピンクの花を咲かせます。 ルッコラはひょろひょろと伸びて、 可憐な4枚の花弁を、空に向けて広げ、 黄色の花の水菜と戯れているように見えます。 フェンネルも十分お料理に使えるようになりました。 ドックローズのバラの根元では、 キャットミントが咲き始めました。 こぼれ種から芽を出したサラダバーネットも 出番を待っています。 傍らでは、クリスマスローズが静かに 活動的になってきた庭を眺めています。 去年の秋に小さな芽を出していたコリアンダーも、 元気に成長を始めました。 (葉の香り・味は苦手ですが、実になると大丈夫！） 海の雫といわれるローズマリーもブルーの花を たくさん咲かせています。 今、植え替えをしながら、株分けもしているので、 ほしい方はご連絡下さい。 　　ラムズイヤー、ミント類、マロウ、ガウラ 　　ワイルドストロベリー、ソープワートなどなど ”たるけん”の樽川（千）でした。