山形市「亀太郎」黒亀(チャーシュー増)
甘めの和風なスープに魚粉や焦がし脂のような香ばしい風味が加わ?り おいしい一杯でした。 今日のお昼は前から気になっていた山形市「亀太郎」さんへ 前から注文しようと決めていたアゴだしという黒亀をオーダー スープはアゴだけが強めに主張するというよりは アゴ、魚粉、動物系のだし、背油、そして万能ねぎが相乗効果を示?しており 甘めの和風スープに焦がし脂のような風味が加わり食欲をそそりま?す。 麺は自家製の中太縮れ麺 縮れが強く口に入れた時の舌触りが気持ちいい麺でした カッシーナの会でお会いした佐藤店長から チャーシューをご厚意でサービスしていただきました^^ ありがとうございます。 城西金ちゃんラーメンの荒木社長さんもちょうど同じ時間に 来店して、いろいろラーメンの話をさせていただき楽しかったです
2012.07.16