山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ

今まで赤ワイン党でしたが白ワインもいいですね♪ 当館お隣の 酒井ワイナリー の樽熟成の白ワインをこの間頂きました。 味はすっきり辛口でぶどうの酸味、樽の香りが生きてて うーんとうなってしまうおいしさでした。 今まで赤ワイン党だった私もこのワインはいいなと思い 白に合う料理の際は是非お供にしたいなと思いました＾＾

まるで洋風のおしゃれなちゃんちゃん焼きのような一皿です＾＾ 丹泉ホテル新メニュー紹介第5回は 洋皿「秋鮭ソテー・焼りんご・アスパラ・シメジ・白味噌ソース・パルサミコ酢」 です。 バター、秋鮭に白味噌と言えば北海道名物「鮭のちゃんちゃん焼き」の材料です。 それを洋風にしたてたような一皿でした。 白味噌ソースにバルサミコの甘みと酸味が秋鮭に絡みおいしく また硬めに仕立てた焼りんごが食感もよく丁度良い箸休めになりました＾＾

紅大豆の入った蒸し卵(凝固してる)の部分が美味です♪ 丹泉ホテル新メニュー紹介第回は 蒸物「紅大豆の茶碗蒸し(鳥肉・銀杏・椎茸・貝柱)」 です。 お隣川西町では伝統的な大豆である紅大豆を栽培しています。 その甘みのある紅大豆を使用した蒸し卵(凝固してる)の部分に 椎茸、貝柱のおいしい出汁が合わさり普段は茶碗蒸しの 具だけ食べてしまう私も完食でした＾＾

特に「子持鮎甘露煮」と「酢〆秋刀魚」はとてもおいしくお酒が進みます＾＾ 丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は 八寸「あけびじんだん・里芋田楽・子持鮎甘露煮・子持海老・酢〆秋刀魚・豚ロース巻」 です。 この中では特に子持の鮎を甘辛く煮付けた子持鮎甘露煮は 甘辛いたれと鮎の卵の甘みとプチプチの食感が美味で また、脂ののった秋刀魚(さんま)が酢〆にしてさっぱりかつ旨みを閉じ込めて 頂く酢〆秋刀魚がおいしかったです＾＾

きょうは「さわやかマラソン」！ 私も５ｋｍの部に出る予定でこれから出かけます。 足は鈍足ですが、去年のタイム上回れるようにがんばります＾＾