山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ

３回目の紹介メニューは 先付－青水とおくらの和え物 です。 このメニューはだんだん暑くなってきて食が進まなくなってくる夏の日に うれしいメニューになっています。 おくらの体にいいネバネバ成分 この時期が旬の青水（山菜）のシャキシャキとした歯ごたえ！ そこに蛸のしこしこした触感と程よい塩気 が加わりまさに口の中が ｢夏のオーケストラやぁ～（彦麻呂風）」 って感じになります。 最近メニュー更新の際に毎回試食させてもらっていますが これだけおいしい先付を食べたのは初めてです。 口の中に広がるハーモニーをお楽しみ下さい。 じゃらんネット 公式ホームページ

今日新メニューの写真撮影があってその後 早速新メニュー試食させてもらいました♪ まず月代わりメニューの目玉になりそうな一品 前菜－牛三種盛 　　　　１－牛と赤ワインソース 　　　　２－牛と茄子の生姜風味 　　　　３－牛とエリンギ・青唐の辛みそ和え です。 このメニューは和牛を三種類の食べ方で食べさせてくれます 。 １つ目は牛肉と浴合うといわれている赤ワインソースで焼きりんごの 甘いずっぱい風味と共に頂いてくださいませ。 ２つ目は和牛と茄子を生姜風味の串焼き風に調理した一品で 茄子の爽やかな甘みと生姜風味の和牛がとてもマッチして食が進みます。 ３つ目は青唐と辛みそのスパイシーさとエリンギの香り高さが 牛肉のうまみを倍増してくれる一品です。 同じ和牛でも調理法によっていろいろな顔を見せてくれるんだな ってところを実感できる料理に仕上がっています。 月代わりの基本料理に採用しておりますので是非食べにいらっしゃってくださいませ。 じゃらんネット 公式ホームページ

先日6月10日から変わった7月末位までの 月替わり基本膳の全メニューを紹介いたします。 先付－青水とおくらの和え物 刺身－時期の魚介類 前菜－牛三種盛 　　　　１－牛と赤ワインソース 　　　　２－牛と茄子の生姜風味 　　　　３－牛とエリンギ・青唐の辛みそ和え 焼物－烏鰈(カラスガレイ)の照焼、じゅん菜、海老、空豆、目光の唐揚 蓋物－銀鱈の煮付、 焼茄子、じゃが芋団子 冷し鉢－鱧(はも)茶巾、赤水餡、梅肉 凌ぎ－きつねそば 煮物変り－細竹鯨汁 酢物変り－京水菜・めかぶ美人のサラダ 水物－フルーツ となっております。 まだ私は試食してないので味に関しては試食してからご説明しますが 夏らしく涼しげで食欲を誘う綺麗な盛り付けになっております。 ２０日に写真撮影してもらうので今月末までＨＰにも写真をアップいたします。 まだ写真を撮ってませんので写真はシーズン開幕のさくらんぼ画像です。 じゃらんネット や 公式ホームページ でご予約お待ちしております

先日から変わった5月13日～6月中旬までの 月替わり基本膳の全メニューを紹介いたします。 先付－蕨のおひたし、糸がき、旨汁 刺身－時期、魚貝類 焼物－昆布船盛り焼、行者にんにくしょうゆ漬け、葛餅、よもぎ麩田楽 温物－ソフト牛タン陶板焼、ポテト、キャロット、ブロッコリー 蓋物－焚き合わせ（里芋包み、揚茄子、菖蒲麩、ぎんぼ、帆立しんじょう） 蒸物－菜の花包み蒸し、細竹、琥珀餡 油物－紅こち若菜揚、のど黒唐揚、舌平目のフライ 凌ぎ－さぬきうどん、なめこ、万葱 酢物－鰹とだしのサラダ風 水物－フルーツ となっており、試食させてもらった感想では、個人的に ソフト牛タン陶板焼…タンシチューのようでタンの旨さがひきたち絶妙です。 菜の花包み蒸し…ほっこりした食感で口の中に食材の甘み、うまみが広がります。 　　　　　　　　後だしで熱々をお召し上がり下さい。 がオススメですが、油物の「紅こち」「のど黒」もなかなかの高級魚です。 月替わり膳は じゃらんネット や 楽天トラベル の「一人旅応援プラン（夕食つき）」、「ビジネスプラン（夕食つき）」にもお出ししております。 また各プランのメニュー詳細は 公式ホームページ に記載しております。 味としては大好評だった「桜うきたむ膳」に勝るとも劣らない味ですので、 是非、舌鼓をうちにいらしてくださいませ！

今回ご紹介するのは、蒸し物「菜の花包み蒸し」です。 ほっこりした食感で口の中に食材の甘み、うまみが広がります。 こちらのお料理は後出しで熱々をお召し上がりいただきます。 ご予約は じゃらんネット や 楽天トラベル からどうぞ 公式ホームページ