山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ

塩だれの焼肉のような香ばしさの一皿です♪ 丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は 洋皿「帆立の韓国風バター焼」 です。 味はにんにくとごま油の香ばしい塩味で まるで塩ダレの焼肉の様です＾＾ 帆立やアスパラには味が浸み 赤・黄ピーマンはそれ自身の甘さが際立ちます。 さっぱりした和風膳の中に個性があっていいと思いました＾＾

ブランド牛「山形牛」が柔らかく煮込んであって美味です＾＾ 丹泉ホテル新メニュー紹介第回は 「蓋物…山形牛角煮」 です。 ブランド牛山形牛が柔らかく煮込んであり、 しょうゆベースのたれと肉の旨みが相乗効果で美味です。 また、冬瓜や麩にその旨みがしみこんでいて野菜でも肉の旨みが楽しめます＾＾

各種おつまみが揃っててお酒がすすみます♪ 丹泉ホテル新メニュー紹介第2回は 「焼八寸･･･岩ガキ田楽･秋刀魚棒寿司･メヒカリ唐揚･サラシ鯨･里芋団子」 です。 この中でも特に この時期が旬の秋刀魚（さんま）は脂がのって酢〆の感じもよくおいしいです。 またこれも旬のメヒカリはからっと揚がって骨まで食べられ 若干しょっぱくしておりお酒にぴったり＾＾ 里芋団子も素直においしいですよ＾＾

旬の食材、山形の食材いっぱい入ってます＾＾ この度9月5日より夕食のメニューが変りました！ また今回から数回に分けて写真や感想をアップしたいと思います。 丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は 先付「豆もやし･にら穂･舞茸･しめじ･白きくらげ･黄菊･赤菊」 です。 食べてみるとごま油が効いていて塩梅もよく ちょうど「和風ナムル」のような感じで 豆もやし、きくらげのシャキシャキ感、 にら穂の香り、 舞茸･しめじの風味 山形名物の食用菊のさわやかさ、食感 いろんなものが交じり合っておいしいものでした。

これさえ食べれば正月気分になりますよ♪ 当館丹泉ホテルで30年来朝食にお出ししているお雑煮です。 途中料理長が代わっても受け継いできた味です。 他にお餅はあんこ、納豆、辛み（おろし）餅がありますが 個人的にはこの「雑煮」と「納豆」がオススメです。