sho992 note

アスパラは春野菜の帝王だと思っている。
甘さといい、歯ごたえといい、最高！

しかし、今年、アスパラが高い。
この前、米沢の実家に電話したときに、今年はアスパラがイマイチ育っていない。という話を聞いた。
雪は少なかったが、その後、気温が上がっていないのだろうか・・。
今年はアスパラ不作か・・。

しかし、この前やっと100円で売っているうまそうなアスパラ見つけた。
買ってみた。
そして、「アスパラ・ベーコン炒め」にして食べた。
やっぱり春はアスパラだね～。

【作り方】
①フライパンでにんにく、ベーコンをオリーブオイルで軽く炒める。
②香が出たら、ピーマン（お好み）、アスパラを軽く炒める。
　→これだけだとアスパラに火が通らない。そこで・・・③を行う。
③お猪口一杯程度の水をフライパンに回し入れ、ふたをかぶせ蒸し焼きにする。（←ポイント）
　→蒸し焼きにすることでアスパラの芯まで火が通る。
④塩、胡椒で味付けをして完成。

2007.05.05：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

ゴールデンウィークは「蕎麦」食べましょう！

皆様ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？

日々samidareに投稿される記事を見ながら山形の春を感じております。

山形は米、ラーメン、牛肉、さくらんぼなど美味しいものがたくさんですが、「蕎麦」も全国にひけをとらないくらいの味を誇っています。

以前も書きましたが、実家が米沢で蕎麦屋をやっております。
「いきいき蕎麦しげ」という蕎麦屋です。
→ホームページはこちら

蕎麦は家の前で栽培し、十割蕎麦を皆様にご提供しています。
そろそろタラの芽の時期です。
実家の裏には祖父が植えたタラの芽が根付いています。
てんぷら注文時に尋ねてみてください。
タラの芽が食べれるかも知れません。

また、白鷹あたりでは隠れ蕎麦マップなるものを作成しています。

また、地元米沢にも蕎麦屋はたくさんあります。
→場所はおいたまっぷで確認してください。

それ以外にも自分で穴場の蕎麦屋を探してみる。というのもいいともいます。

ゴールデンウィーク、ぜひ山形の蕎麦を堪能してみましょう！

2007.04.30：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

日本酒の未来

昨日、知り合いの誘いで横浜の赤レンガ倉庫で開催された「第3回日本酒蔵元サミット」というのに行ってきた。
主催は丸十酒店
酒好きの自分としては以前からこういった会に一度行ってみたいと思っていた。

行って見て感じたこと。
①老若男女問わず大勢の人が来ていた。
　→本当に若い女性やおばちゃんとかも多くて「日本酒は親父の飲み物」、「一般ウケしない」などのイメージを一掃させる。

②「時代に合わせた日本酒」が目立ってきた。
　→見た目では、ボトルを今風のデザインにしたり、ラベルをキャッチーな感じにしたりと、見た目で人を引きつけられるような工夫をしたものが目立ってきていた。
また、味もすっきりと料理と一緒に楽しめる。そんなお酒を各酒蔵さんが提供しだしていることも実感できた。

③守るところは守る。
　→②のようなものもあれば、「山廃仕込み」で仕上げた日本酒らしいコクのあるしっかりとしたお酒もあり、改めて日本酒の奥深さみたいなものを感じることが出来た。

どの酒蔵さんも、今の多種多様な価値観を持つ世の中に合わせて、創意工夫し「みんなに楽しんでもらえるようなお酒」を提供しようとしているのがよく分かった。
だからこそ、人も集まっている。そんな印象を受けた。
ただ、全てを今の世に合わせるのではなく、酒作りの伝統と文化を守るところは守っている。
酒蔵さんの気持ちが伝わってくる一日だった。
...もっと詳しく

2007.04.14：sho992：コメント(1)：[メモ/飲む・食べる]

自家製春巻き

自分が子供の頃、よく親が作ってくれた「春巻き」です。
「春巻き」といっても普通の春巻きではなく、ひき肉をベースとしたタネを巻きます。
最近はたまに食べたくなると自分で作ります。

作り方は
①以下の材料を適当に混ぜてタネを作ります。
牛豚合びきのひき肉
にら
シイタケ
たけのこ（水煮）
塩
コショウ
鶏がらスープの元（なくても可）
ごま油（なくても可）
②①で作った種を春巻きの皮に巻く。
③揚げる。

2007.04.14：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

ホタテに成長させられた。

この前スーパーに行ったら人の顔ぐらいある「ホタテ」が売られていた。
一目ぼれした。・・うまそうだ・・。・・さばきたい・・。・・食べたい。

いろんな思いを抱きながら買った。

家に着いて、とりあえずさばき方をネットで調べた。
検索後：「ホタテ　さばき方」
まさに今、自分が探しているのはこれだ！！と思うような、すばらしい親切なページが一発でひっかかった。
→それがこれ
そのページを参考にさばいてみた。

そして、食べた。
自分でさばいたせいもあるだろう。
・・・うまかった。

ホタテをさばけるようになった自分は人として成長したような気がする。

2007.03.31：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

キリン100年目のビールがすごい！

ビール党の自分にとって新しいビールが発売される日は楽しみでしょうがない。
今回、キリンから「THE GOLD」というビールが発売された。

飲んでみた。
個人的には「一番搾り」の方が好きだ。

ただ、このビール何が凄いかというとキリンの力のいれよう。
普通CMは、テレビCM、ホームページ、ネットCM位なのだが、今回は今までどこの企業もやったことのないCMをやっている。
（個人的にはじめみた。）
それがこれ

このページ「YAHOO」の表示する度にランダムに変わる右上のCMが「THE GOLD」になったときにそれをクリックすると表示される。
クリックしたとたん、これになるのだ！！

知らなくてこれをクリックしたとき「新手のフィッシングサイトか！！」とも思った。

びっくり。すげー。感動ー。考える人は偉い。

そんな思いをした1日だった。

2007.03.22：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

鱈ソテー

先日ワインが飲みたくなってつまみに鱈ソテーを作った。

作り方
①鱈に塩、こしょう、小麦粉を適当にふる。
②バター、ニンニクスライスを適当にフライパンに引く。
③バターが少し溶けたら鱈を焼く。
④付け合せはその日安い野菜を買ってきてこれも適当にバターで焼く。

めでたく完成。

2007.03.21：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

蕎麦ととんかつ

実家の蕎麦屋は、夜は予約制で営業している。

別に手の込んだものを出すから予約制なのではなく、ずっと開けてても人が来ないからです。

夜はお一人3000円でそれなりの料理と〆に蕎麦をお出ししています。
飲み物は持ち込みになっています。
予約時に料理、飲み物のご希望を言って頂ければ、出来る範囲でお受けいたします。

本当は蕎麦屋なので一番のメインは蕎麦なのですが、どういうわけか「平田牧場の
豚肉」がたまにあります。

これがぶっちゃけ超うまい！！

夜お越しくださる方、予約時にいろいろ聞いてみてください。
掘り出し物が出てくるかも知れません。

ただし、あまり無理難題はご勘弁を・・。

そんな蕎麦屋はこちら

2007.03.17：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]

いきいき手打ち蕎麦　しげ

実家が蕎麦屋です。

なにげに食べれます。

ホームページ：http://www.sobasige.com/

場所はこちら

2007.03.14：sho992：コメント(0)：[メモ/飲む・食べる]