やまがたでの日々の暮らし・自然・風景

というタイトル通りで、重く暗い鉛色の雲のちょっとした穴っぽから、 オレンジ色の光が射し込んできた・・・の図である。 場所は、蔵王山系「雁戸山」と、蔵王連峰前衛山「龍山」の、 見かけ上の間っこ辺りでした。 ホントたいした風景でもないが、 こういう風景って、一瞬一瞬で変わって行き、 季節などに拠っては似た感じのとかにも出会えるが、 ２度と同じものは無い。 だから、自ずと、一期一会なのである。 寝て起きると顔を合わす（合わしてしまう；）カミさんはじめ、 犬っ子達、ご近所さん、仕事仲間はじめ、奥羽山脈の稜線、 耕作放棄地の雑草に至るまで・・・、 全て、本当は、こんな風景と同じ様に、一期一会であり、 私の勝手な都合・不都合を別にすれば、全てが有り難いのであろう。 散歩コース脇の畑では、山形名物？のセイサイ（青菜）が大きく育ち、 西の月山・朝日の方向からは、重低音の雷鳴が轟いていた。

今朝は例年よりも気温は高いが、やはり晩秋である。 コスモスを散らせてしまう風が吹いていた。 晩秋・初冬というと、確かに・・・東北の裏日本は、 あの重たい鉛色の空に覆われる日が多くなり、寂しくもある。 しかし、実は、「実りの秋」「収穫の秋」の後なので、 食べ物はけっこう豊富にあるハズなのだ。 ま、でも・・・・現代社会に於いては話がちょっと変わるけど、 その問題点とかウンチクは百論百出なので完全割愛；；；； おー、庭のモミジ葉も赤くなってしまった。 そろそろ、庭木の雪囲いとか、 冬用タイヤへの交換なんかもしなきゃならんなぁ。

週明け11/12（月）の、奥羽山脈（蔵王山系「龍山」）は、 いかにも＜晩秋・初冬っぽい姿＞を現していた。 なんだか、とても忙しない週末であった。 というか、引き続きエゾジカのワイン煮に火を入れたり、 友人のとこにアウトドア用品のメンテに行ってみたり、 先輩ハンターのお宅に表敬訪問したり、 特に左程ストレスになる事でも無く、 どちからというと、楽しい週末を過ごしているのである。。。 でも、何か・・・今年の猛暑以降なのであるが、 夏の疲れをそのまま引きずってる感が抜けない。 ま、健康診断や行きつけの内科医からも少し言われているけど、 夏以降・・・血圧が高いのが定着しちゃってるのかも知れないなぁ； とりあえず、年齢的にも不思議な事じゃないし、今風に言えば、 青年期以降の生活習慣的なツケが回って来ているんだろう。 自分の事なんでジタバタしても始まらんし、 こんな自分に今後も付き合っていくしかない訳だし、ねェ。

嬉しくも、今朝は奥羽山脈が望めた。 やはり、重たい鉛色の空よりも、良い。 でも、あの鉛色の、どうしようもなく重苦しい空から 押し潰されてしまう様な感覚があるからこそ、 何ーンの事もない、こんな奥羽山脈の風景が、けっこう嬉しい。 さて、先日、エゾジカが宅急便で送られてきた。 先輩ハンターであるJ氏が北海道一人旅での単独猟で仕留めたものだ。 エゾジカやヒグマなどの大物猟、それも単独猟の醍醐味は・・・・、 語り始めたらキリがないので、今は触れない。 さて、そのエゾジカであるが・・・・・・・・・・・只今、ワイン煮に仕立てている。 要は、完全手造りの「ビーフシチュー」とか、「テ―ルシチュー」と基本同じである。 もちろん、市販のルーとかデミソースなどは一切使わない。 市販のルーなどの一番の難点は、食品添加物の雑味や、 他の動物（例えばビーフエキスとかポークエキス）の味や香り、 それに、脱脂粉乳などの妙な乾燥臭？酸化臭？みたいなものが どうしても混ざり込んでしまうからだ。 shidareo2のレシピのポイントは、 ①赤ワインとバターをふんだんに使う事。 ②香味野菜は、タマネギ、ニンジン、セロリを基本とし、好みでニンニクなど。 ③スパイスは、黒コショーを基本とし、あとは好みで。 ④赤ワインの酸味に対するカウンターとして、 　少々のカラメルとかジャム、砂糖などで僅かの甘みを。 ⑤これは好みだが、香ばしさとコクの補完として、チョコレートを僅かくわえたり、 　また、チーズを溶かし加える。 そんなこんなで、これぞ「夜鍋仕事」である。 ま、週末が楽しみだ。