やまがたでの日々の暮らし・自然・風景

美味しくて、全部飲んでしまって画像もないのだが、 昨晩、”とっておきの高畠ワイン”を飲んだ。 普段は、特定の県産ワインの名を明かして、 どーこーとはあまり言わないのだが、今回はちょっと特別である。 ま、対象が高畠ワインなので、一般に卒なく好感度・高品質であるのだが、 昨晩飲んだワインは、ちょっと特別なケースのワインなのである。 実は、１０年以上も前に、ある企画モノで、高畠ワインさんに特別にお願いして、 白ワインをつくってもらった事があった。 キリリとした辛口の白ワインという事で、「ピノ・ブラン１００％」という設定であった。 もちろん、企画モノであるので、企画の進行と共に限定販売され、 市場ではすぐに売り切れた。 で、自分でも数本購入してとりえあず飲んだりして無くなったのだが、 実は、１本だけshidareo2のワインセラー（←単なる木箱；；；）に入れて 他のワインと一緒にずっと取っておいたのである・・・というか、 もう、存在そのものを忘れていたのである。 そんな中、昨晩、ちょっと白ワインが飲みたくなったのだが、 手持ちが無い・・・という事で、ふと、木箱のセラーの中も覗いて見たら、 １０年以上も経過している上記：高畠ワイン「ピノ・ブラン100％」が出て来た。 発売当初はやや黄色みがかった透明色だった色もすでに褐色というか ウーロン茶の薄いのみたいになっていて、いかにも古そうだし、 なんだか開けるのにも少し抵抗があったが、 ダメ元で、コルクを開けて軽くテーステングしてみた。 結果・・・、意外や意外・・・美味しい！ まるで、＜出来の良い、可憐なドライシェリー＞の様であった。 多分・・・10年以上も寝かせた高畠ワイン「ピノ・ブラン１００％」は、 メーカーのセラーにも残ってはいないだろう。 っという事は、おそらく、世界でこれ一本だけだったのかも知れない。 木の箱に入れたままだったので、余計な紫外線や 四季の自然な温度変化以外の急激な温度変化も受けないという 保存状態も功を奏していたのかも知れないが、 その年の「ピノ・ブラン」の出来具合や、発酵の度合い （残留糖度の具合）とか、フィルターのかけ方など、 ワイナリーの総合的な衛生管理はじめ製造姿勢全体が良いから １０年以上（おそらく１０数年？）も経ってしまった昨晩まで、 ワインとしての健康を保っていたのだろう。 ま、その様な訳で、ややマニアックな話になってしまったのだが、 ちょっと驚きの美味しさに巡り合えた昨晩でした。

残念； 気忙しい週明け早々の、曇り空での犬っ子達と朝散歩だったので、 カメラを持って行かなかったので、画像はナシとなってしまった。 っという訳で、 今朝は、山形市郊外から霊峰月山がぽっかりと見えていて、 しかも、その五合目付近まで、雪で真白でした。 それも、「雪化粧」などという薄っすらした感じではなく、 しっかりした積雪という感じ。 確かに、これじゃ、寒いハズです。 さてさて、今年も「湯豆腐が恋しい季節」になって参りましたとさ。