とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して

『秘伝豆』は、寒河江の特産品で、豊かな香りと甘味が特徴です。

収穫は9月下旬からと晩生種で、枝豆、大豆の中でもボリュームは日本一の品種と言われており、食べ応えがあり、純粋な国産１００％の青豆です。

東北で青豆はひたし豆として食べられています。
9月は枝豆として、冬場はひたし豆、その他秘伝豆腐・秘伝味噌など地元では高級こだわり品として知られています。

秘伝豆を使用した『秘伝玉』