とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して

さっそく食べごろの「秘伝豆」をお湯でサッと茹ででいただきました。 この青々とした色艶。とにかく香りの強いのが特徴の秘伝豆ですが、今年もコクのある風味はいい出来です！

夏祭りにあわせて、鶴岡産だだちゃ豆を使用したお豆腐を2種類用意しております！ 【其の一】だだちゃ枝豆ざる盛り豆腐 寒河江地豆豆腐に、だだちゃ枝豆をちりばめ、ざる豆腐にいたしました。山形の夏にぴったりのざる豆腐です。ツルンとした喉ごし、だだちゃ豆の香りが口いっぱいに広がり、味覚から夏を感じるお豆腐です。 【其の二】だだちゃ豆ざる盛り豆腐 鶴岡産だだちゃ豆のみを使用し、やさしくざるにすくいました。濃厚な味と独特の色味をお楽しみください。 ▲乾燥させた鶴岡産だだちゃ豆です。

この夏限定のサクサク揚げ物3品をご紹介！ ※写真は、カレーコロッケです。 【枝豆たっぷり揚げ】 　枝豆たっぷりのかき揚げです。 【夏野菜サクサク揚げ】 　ごぼう・かぼちゃなど、夏野菜たっぷりのサクサク揚げです。 【ヘルシーカレーコロッケ】 　おから・ごぼう・人参・白菜・ほうれん草など野菜たっぷりの、 　夏にピッタリなカレー味のコロッケです。 　清流庵コロッケの人気商品です！

とうふ職人が愛情込めてつくったケーキです。 いつもは豆腐づくりに励む丹野正明さんですが、以前の職場ではケーキ職人だったという経歴の持ち主。その経験を活かし、2006年の清流庵開店三周年イベントにあわせて、愛情込めてつくったケーキです。 ケーキのネーミングも丹野さんのオリジナル。 「とうふがケーキに着替えたら」 という名前にも、ユーモアとあたたかさが伝わってきます。 イベント中のみの販売となり、一日50個限定の商品ですので、お早めに！ ■2006年7月29日～7月30日までの2日間限定商品。1日50個のみ販売いたします。

とうもろこしをた～っぷりと練り込んだ、ほんのり甘く、クリーミーな味わいのお豆腐です。一口頬張ると、とうもろこしの香りと甘味、さらにお豆腐のしっかりとした風味が、じんわり広がります。デザートにもおすすめです！専用のタレで召し上がれ。 ■2006年7月29日～7月30日までの2日間限定商品。1日50個のみ販売いたします。