とうふ工房 清流庵｜自然の恵みに感謝して

今年も残り僅かとなりました。 清流庵の 〈年末年始の営業日〉 のご案内です。 ●１２月３１日・・・１０：００～１２：００ ○１月１日・・・・・・休み ○１月２日・・・・・・休み ○１月３日・・・・・・休み ●１月４日以降・・・通常営業 皆様のお越しを心よりお待ちしております。  

今年もいよいよ 新豆の季節 がやってきました！ 地元の農家さんが丹精込めて造ってくださった新豆で 豆腐づくりができることに心から感謝しております。 おいしい限定商品 をたくさんご用意して、 皆様のお越しをお待ちしております。 今年もぜひ出来立ての新豆を味わいにいらしてください。 自然の恵みに感謝して＿＿＿＿＿＿。 清流庵　店主 ▼日時 　2019年11月30日（土）10:00～16:30 　2019年12月1日（日）10:00～16:30 　※２日間開催いたします！ ▼内容 　１） 清流庵の感謝箱（1日30箱限定のお得な一箱） 　２） ガラガラくじ（1,000円以上お買い上げ毎に1回のチャンス！） 　３） お豆腐プレゼント！（店内でお買い上げの方・先着100名様） 　４） こんにゃく詰め放題（店内でお買い上げの方・お一人様1回100円） 　５） 豆腐づくり体験教室12:00～（先着20名様・お申込は当日11:30迄） 　６） 清流庵特製・呉汁（1杯100円です！） 　７） 新豆祭限定のオリジナル豆腐スイーツなど♪  

１０月３１日はハッピーハロウィン！ ということで、かぼちゃを使った商品のご紹介です。 ★かぼちゃタルト 　しっとりとしたタルトケーキです。 　かぼちゃの種の食感がいいアクセント♪ ★豆乳ロールケーキ（かぼちゃ） 　かぼちゃ味の豆乳ロールケーキです。 　みなさんでどうぞ～♪ 季節の変わり目、夜は大分冷え込むようになりましたね。 おでん や お鍋 にあつあつの 玉こんにゃく もオススメですよ♪ ▼新豆祭のお知らせ 　今年度の新豆祭は １１月３０日、１２月１日 の 　２日間を予定しております。 　内容が決まり次第お知らせいたしますので 　楽しみにお待ち下さいませ♪ 今後も清流庵をよろしくお願いいたします！

秋彼岸（ひがん）の時期になると 食卓にあがってくるのが 「えご」 と 「あらめ」 。 どちらも海藻を使ったもので、 内陸である寒河江市には、日本海の海藻（乾物）を売りに 最上川を行商が遡ってきたと伝えられています。 希少な海産物であった 「えご」 や 「あらめ」 は 昔からこの時期のご馳走とされてきました。 海藻の乾物を溶かして固めたものが 「えご」 で、 一般的に酢みそを付けて食べます。 九州では 「おきゅうと（お救人）」 と呼ばれる通り、 ミネラル分が豊富で、夏バテ予防に重宝されてきました。 「えご」 は、固さと粘りのバランスが重要になり、 海藻によってそのバラツキが大きく、いくつかの産地の海藻を取り寄せ 出来を見ながら作っております。 「あらめ」 は、海女さんが潜って取ってくる高級海藻です。 その海藻（乾物）を一晩水で戻して、アクやエグミを除いた後、 油・しょうゆ・お砂糖で煮て完成です。 （※各家庭によって味付けは様々です。） 一見すると、こんぶの煮付けのようですが 「あらめ」 らしい歯ごたえが特長的です。 夏の疲れはこの時期から出てきますので 夏バテ防止に 「えご」 や 「あらめ」 を食べて乗り切りましょう！