とうふ工房【清流庵】自然の恵みに感謝して

【11/27～28】清流庵の新豆祭を開催します！

今年は例年にない暑い年でした。私たちの大豆は、なんとか暑さに負けることなく、おいしく育ってくれました。今年もどこよりも早い新豆でおいしい商品をつくりました。 2日間ではありますが、今年も出来立ての新豆を味わいに来てください。心よりお待ちしております。＿＿自然の恵みに感謝して清流庵スタッフ一同 ▼開催日時　 11月28（土）～29（日）　AM10:00-PM4:30

2010.11.24

【清流庵】9月の人気ベスト5！

【第1位】寄せ冷やし豆腐のようで豆腐でない。クリーミーで不思議な食感の寄せ冷やしが人気爆発！スタッフにとってもちょっぴり意外な展開でした。【第2位】野菜がんもあったかおでんの季節到来で野菜揚げの人気が急上昇♪ 【第3位】 TO-FUプリン益々美味しく進化したTO-FUプリンが上位にランクイン！【第4位】手造り揚げの味噌づけこれからの季節、山形の美味しい新米の上に、熱々にチンした味噌揚げをのせたどんぶりは最高ですよ！【第5位】三代目とうふ新登場の三代目とうふが、いきなりの上位入りを果たしました。三代目とうふを使って生まれ変わったこちらの商品にもご注目ください。(^_^)/

2010.10.06

３つの人気商品が、さらに美味しくなりました！

清流案からのお知らせです。これまで寒河江地豆でつくっていた以下の商品を、三代目とうふに返ることで、益々美味しくなりました。磨きがかかった商品は、以下の3つの商品です！１） TO-FUソフト２） TO-FUプリン３）とうふちーずぜひぜひご賞味ください！(^_^)/

2010.10.06

秘伝シリーズ休止のお知らせ

清流庵よりお知らせです。今年収穫された秘伝豆の中で、納得のいく品質の素材をすべて使い切ってしまったため、清流庵の秘伝シリーズの商品全般を、今年の新豆（11月～12月）まで休止することを決断いたしました。楽しみにしていただいた方々には、誠に申し訳ありません。何とぞご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。清流庵スタッフ一同

2010.08.26

【新商品】手間暇をかけた究極の製法「三代目とうふ」

夏祭りで人気を博した三代目のデビュー作が、多くの人たちの反響に応えて、新商品として清流庵の店頭に並ぶことになりました。通常は20分～30分かけて固める作業を、およそ4倍の時間をかけてゆっくりゆっくり水抜きするため、従来の豆腐の作り方とは、製法がまるで違います。決して効率がいいとは言えませんが、こうすることで絹と木綿の中間のような独特の舌触りと味わいが生れます。まだ成功率も低く、非常に手間がかかるため、 1日数個の売り切れ御免とさせていただいております。