Side-B

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＠ピクルス＠

カリフラワーと人参のピクルスを作った。

さっと塩茹でしてザルにあげ水分をきる。

☆ピクルス液

酢　１カップと２分の１
水　２分の１カップ
塩　小１
砂糖　大３
ローリエ　２枚
粒胡椒　少々
唐辛子　２本
グローブ　２～３本

煮立てて冷ます。

野菜を瓶に入れピクルス液を入れる。

翌日から食べれる。

体が疲れているとき酢はいいですよ。

2009.10.10：saria：[メモ/日々想うこと]

＠にんにく醤油＠

空は晴れているのに
今朝はちょっと頭痛に悩まされているアタシです。
首も寝違えたようで、あまり回すことができない。
最近、、頻繁に頭痛が襲ってくる。
もともと頭痛もちだからあきらめてはいるが
朝目覚めた時、今日は痛くないといいなぁと願いながら
頭を振るのが日課だが・・・
今朝はどんよりと痛い。。

昨日、剥いたにんにく
早速、漬け込みました。

味噌とみりんを合わせたものに漬けるだけ
にんにく味噌

一週間ぐらいで香りが移るので使えるし
にんにくも色がつく一ヶ月後くらいから食べれる。
調味料として、風味もよくいろんなものに使えるので
重宝します。ただ漬けるだけだから簡単だしね♪

2009.10.10：saria：[メモ/日々想うこと]

＠県産にんにく＠

近所の方ににんにくを沢山頂いた。
にんにくって青森か、中国産しか知らなかった。

さっきまで皮むきしてたら親指の爪の間がヒリヒリ。

さてさて、、明日はにんにくの醤油漬けと味噌漬けでも漬けよう。

2009.10.09：saria：[メモ/日々想うこと]

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