医療法人社団　聰明会

栄養課です。

今回は「紅花ご膳」の紹介をします。白鷹町は「日本の紅をつくる町」をキャッチフレーズに紅花生産がとても盛んです。今回使用した紅花は無農薬栽培されたもので紅色が鮮やかで、紅花ごはん、紅花のあんかけ、サラダと３品の料理に使用しました。紅花は入手困難でしたが譲っていただいた企業の方ありがとうございました。