ブロッコリーのポトフ
夕飯の買い出しでスーパーに行き 「これを作りたいからこれとこれを買って…あれも買わなきゃ！」 というよりも 「これとこれでこんな料理作ったら美味しそう！」 と買い物ができたら買い物も料理も楽しいですね。 でもそれってなかなか難しいこと(~へ~;) しかしここおらんだ市場菜なポートでは売っている食材だけで美味 しく簡単にできる料理をご紹介したいと思います！ 料理を紹介して下さるのはクッキングアドバイザー・食生活アドバ イザー・食育インストラクターで活躍中の国井 聡子先生です。 今回はブロッコリーのポトフということで作り方をポイントを交え ながら紹介していただきました。 ポトフはいわゆるおフランスのおでん！ 食べれば身体も心もポカポカします(*^U^*)♪ ＋＋＋＋＋ ブロッコリーのポトフ ＋＋＋＋＋ 材料;4人分(目安です) ・ブロッコリー 1房 ・かぶ 小さめ5つ ・にんじん 1本 ・キャベツ(小) 1個 ・ベーコン 1パック(10枚入り) ・水 1L ・固形コンソメ 2個 ―――――――――――――――――――――― 作り方 ①かぶ、ニンジンはだいたい同じ大きさに切り、キャベツ(小)は、芯をつけたまま1/4カットする。 ②を鍋に入れ、水＋コンソメと一緒に火にかける。 ③ベーコンを切り、鍋に入れる。 ※アクが出たらとって下さい。 ④②と③が煮えたらブロッコリーを入れる。 ※ブロッコリーは早い段階で入れると軟らかくなりすぎたり変色するので注意！ ⑤全ての具材が煮えたら火を止め器に盛り付けて完成♪ お好みで塩コショウやマスタードなどでお召し上がり下さい。 「レシピ提供：国井聡子先生」 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 他にもじゃがいもや大根など季節に合わせていろんな食材を使って できます♪ とにかくなんでもいいので今お家にある野菜や好きな野菜をたっぷ り入れて召し上がって下さい(^^)♪ 野菜は食べる機会がなくて不足しがちになります。 スープにすることでサラダやおひたしにするより食べやすく、たく さんの量の野菜が摂れます！ 今回3種類の野菜を入れましたが実は美味しさを引き出しているの はこの3種類の野菜のだしも決め手の一つです！ だしがしっかりしているとスープは美味しく出来あがります。 今回使ったコンソメ・ベーコンのだしはもちろんのこと野菜を3種 類以上入れることでより良いだしになるのだそうです(ﾟOﾟ) 今回はブロッコリーのポトフでしたがこれからもおらんだ市場菜な ポートでお買い求めいただける旬な野菜や一押しの食材を使った簡 単レシピを紹介していきたいと思います(^O^)/~ どうぞ晩ごはんの参考にしてみて下さい！
2011.01.14
