【つるし柿の美味しい季節です】
暦の上では、今日は「大雪」。長井市も、昨日から 雪がちらほら降り始めました。 北国の冬は長いので昔から保存食が重宝されてきた事は 言うまでもありませんが、その美味しさ故にいまでも 愛好されている食材がたくさんあります。 「干し柿」もその一つ。もぎたてはとても口にできない渋柿なのに、 吊るして天日にあてるだけで、甘くて美味しい食べ物になるのは 本当に不思議です。 ▼丸大扇屋の「柿のれん」 特に「紅つるし柿」は、一般的な干し柿のイメージを払拭する柔らかさ。 御節料理の名わき役としてもお薦めです。 県内でも有数な干し柿の名産地、上山産。 一日中日当たりがよく、地下水位が低くて風通しがいいことなど 自然環境が干し柿作りに最適だと言われています。 年末の御馳走に間に合うようにお届け致します。(12月20日過ぎころ) ★ 紅つるし柿のご注文はこちらから ★ 【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】 ☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪ ▼前の記事・お申込はこちらから!
2016.12.07