ながいファン倶楽部

こんにちは(^o^)ノ 黒獅子前夜祭を今夜に控えた今日の天気は雨・・・(＞＿＜) 豊作を願う黒獅子祭りなので、雨が降ってしまうことも少なくないようですね。 今夜と明日の天気がよくなることを祈ります☆ さてさて今日は山形でブログをあげるのも最後になりそうです(´⌒｀) 研修中に、地場産でお世話になっている生産者の方に会いに行き 生産現場も見せてもらってきたので、 一部ですがご紹介したいと思います♪ ●菅製麩所さん 山形でも東京のイベント会場でも、 根強いファンがいらっしゃるお麩屋さんです！ 工場に入れてもらった瞬間、お麩の香ばしいいいにおい！！ 大量のお麩がいらっしゃいました(≧∀≦) ここで作っているのは焼き麩。 焼き具合は季節（温度）によっても、仕入れた原料の状態によっても変わるので、 その日の気温・状態に合わせて、職人の感覚で焼き時間、焼く温度を 調節します！ 特に季節の変わり目は、微妙な温度変化のせいで大変なんだそうです！ 焼きあがってすぐはこんな長さ(゜□゜) 約160cmくらいあります！ これを手作業で丁寧に切り、袋に詰めて、出荷します。 手間ひまかけて作られたお麩にはいろんな調理方法があるんです！！ また後日東京事務所のブログでご紹介します♪ 菅製麩所さんの商品はこちら！！ ●木村家さん ロールパンでおなじみ木村家さん！！ 地元では『懐かしい味～』と親しまれていますよね☆ 東京だとロールケーキと間違えられることもしばしば(^^;) ロールパンになる前の平たい大きな四角いパンも見せてもらいました！！ 工場内はもちろんパンのいい匂いでおなかが空いてしまいます。。。 1日に5～60種類ものパンが焼かれるそう！ 他にもゼリーも扱っています♪ 水ゼリーはインパクト大です(≧∀≦) 木村家さんの商品はこちら！！ うわさの水ゼリーはこちら！！ ●草岡ハムさん 研究に研究を重ね、手づくりにこだわった草岡ハム！！ 無添加に近く添加物をなるべく使わない方法で作られています♪ （無添加の商品も作っています。） 自慢のレンガ造りの燻煙室で地元の炭と桜の木で燻煙します！ 一押しはロースハムっっ(≧∀≦) これがとってもおいしいんです！！ ぜひ手作りの味をご賞ください☆ 草岡ハムさんの商品はこちら！！ ●髙橋鯉屋さん 鯉を食べられるなんて、この仕事に就くまで知りませんでした(￣□￣;) 置賜地域ではお正月やお祝い事の際、 ご馳走として食べるんですね！！ 髙橋鯉屋さんでは鯉の養殖から管理しており 人が食べても美味しい安全な餌を与え、大事に大事に育てています。 川魚に心配される臭みが出ないよう、その時の状態を見ながら 丁寧に下ごしらえしてします。 じっくりと煮込んだとっても食べやすい美味しい甘煮の完成です！！ 骨以外全て食べられます！！ 髙橋鯉屋さんの商品はこちら！！ ●大千醤油さん 醤油をはじめめんつゆ・白だし・お味噌などを 素材にこだわって、本当に美味しいものを追求して作っています！！ 結構手作業が多くて大変なんです(＞＜) 写真はお味噌の製造工程。 麹を作っています。寝かしたり、寝かすところの温度が とっても重要なんだそうです！！ 麹作りで美味しい味噌になるかがほぼ決まるそうです☆ そして発酵・熟成に約１年かけてお味噌が完成します・・・！ 素材と美味しさにこだわった一品、ぜひ味わってみてください♪ 大千醤油さんの商品はこちら！！ 生産現場を見られたことも勉強になりましたし、 それぞれの商品作りに対する想い・こだわりが伝わってきて 今まで以上に感謝しながら味わっていただきたいと思いました☆ また、生産者の方の温かさをとても感じられました！！ 忙しい仕事の合間に時間を割いて、 普段見られない工場や作業の場に入れてくれて、 ココには書ききれないくらい説明やお話をしてくれました！！ 生産者の方だけでなく、 立ち寄ったコンビニや飲食店・物産館などの店員さんや地元の方、 挨拶に伺った市役所の方々、もちろん一緒に仕事をした従業員の方々も、 親切に案内してくれたり気軽におしゃべりしたり 本当に親切で親しみやすくて感激しました(´∀｀) 一人で訪れた研修だったので、どきどきしていましたが、 とっても楽しく勉強させていただけました！！ 山形の皆さん、ありがとうございました(^▽^) 【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】 ☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪ ▼お申込はこちらから！ ▼twitter ▼お買物はここ！ネットショップやまがたタス物産館 ※会員登録してからお買い物するとオトクですよ♪ 　新規入会で300pt進呈中です(〃〃)

こんにちは（＾O＾） 気温差が激しいこの頃ですが、元気にお過ごしでしょうか？？ 山形に来て４日目、いろんなところを視察してきました！！ 一番かわいいなぁと思ったのは、 ▲山形銀行さんのマーク(*^o^*) 名物のさくらんぼが目印なんてとってもキュートですよねっ♪ それから山形鉄道の『フラワー長井線』！！ 地場産センターの事務所がある長井までは、車で来たので乗っていなかったのですが、ひと目見たくて長井駅にやってきました☆ レトロな郵便ﾎﾟｽﾄがいい味出してます(^^) 電車が到着しました！！もっちぃ列車ですね！！（写真ブレててすみません　^^;） うさぎの駅長『もっちぃ』のイラストが車両全体に描かれています。 かわいいですね(≧∀≦) ちなみにもっちぃ駅長はフラワー長井線・宮内駅にいるそうです！！ ぜひ会いに行きたいですね♪ この辺はラーメン屋さんが多いんですね！！ なんと山形県は中華麺消費量が日本一なんだそうです(゜o゜)！ 中でも味噌系が多いとか♪ 私も食べてきました(^～^) ▲辛みそが効いてます！！ また山形では馬刺しなど、馬肉もよく食べられるそうで 馬肉のチャーシューが入った、馬肉チャーシューラーメンなるものも 食べました☆ どちらも有名店だけあってとても美味しかったです～♪ 置賜地域の中心となっている米沢市の観光スポットといえば 『上杉博物館』！！ NHK大河ドラマ『天地人』でも話題になった、直江兼続と その係わり深い上杉謙信、そして米沢藩９代藩主として 米沢藩の財政難を改革を成功させた上杉鷹山（ようざん）について 勉強できる博物館です。 上杉鷹山といえば 『なせば成る　なさねば成らぬ何事も　成らぬは人のなさぬなりけり』 という言葉が有名ですね！！ 直江兼続をモデルにしたマスコットキャラクターかねたんはご存知の方も多いのでは？！ 近くにある上杉神社、宝物殿である稽照殿、 またお土産を扱っているお店も近くにあるので、 時間を忘れて楽しめます♪ 続いて飯豊市にはいりまして・・・ ここではとても美しい風景が見られると聞きました(^^) 『散居村』というのはご存知でしょうか？？ 田園の真ん中にそれぞれ家が建っており 山からの西風が強いため、防風として家の横に木が植えてあります。 少し山の高いところからその田園を見渡すと 家と家が離れているので、その木々がぽつぽつと田園に浮かぶ島のように 見えるのだそうです！ 今はまだ田んぼに水が張られていないので こんな感じですが、これから水が張られるとこんな感じになります 長井市に戻ってきまして・・・ 長井ダムを見学！ 東北の中でも２番目の規模の大きさだそうです！！ 近くまで来ました(^o^)＝３ 真上まで来ました(゜□゜;) すごい迫力ですっ！！ 自然スポットも満喫して、市街地へ戻ってきました。 長井市内には、あやめ公園、白つつじ公園、 また古い洋館もたくさんあります。 ▲こちらは桑島記念館。長井市有形文化財に指定されています。 他にもたくさんあるので、町を歩きながら訪れてみてほしいです(*^_^*) さて今週末１９日は黒獅子祭りです！！ 詳細はこちら！！ ぜひ見所満載の山形・長井に遊びに来てくださいね(≧∀≦) *゜?。+*?*゜?。+*?*゜?。+*?*゜?。+*?*゜?。+*?*゜? 【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】 ☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪ ▼お申込はこちらから！ ▼twitter ▼お買物はここ！ネットショップやまがたタス物産館 ※会員登録してからお買い物するとオトクですよ♪ 　新規入会で300pt進呈中です(〃〃)

こんにちは（＾▽＾） みなさんはじめまして！！ 今週１週間ブログを担当します、さとうと申します！ 普段は地場産センターの『東京事務所』に勤めておりますが、 もっともっと長井を知るために、１週間研修に来ています（≧∀≦） 実は長井に来るのは初めてで、とってもドキドキわくわくしています☆ 今週はブログで長井市の研修の記録を書いていきたいと思います！！ 新幹線で東京から約２時間半。 ▲畑の風景や雪のかぶった山々が目に飛び込んできて、 すでに風景に癒されながら赤湯駅に到着♪ 赤湯からは車で地場産センター本部へ移動！ 途中に伊佐沢の久保桜に立ち寄りました（゜゜） 残念ながら桜のシーズンは終わってしまいましたが、 青々とした葉がとてもきれいで、樹齢１２００年と言われているだけある 貫禄にも圧倒されました！！ 天然記念物にも指定されている久保桜はエドヒガンという品種で 150年程前には、枝が四反歩（約４０００㎡）に広がり 『四反桜』と呼ばれていたそうです（*∀*） 実は現在、裏側を見ると木が２本に分かれているのがわかります。 老木になった桜は幹の内部が空洞化してしまい、 さらに内側から火を受けてしまったために折れてしまったんです（＞＿＜） それを１本の木に戻すために平成18年から新しい根を生やそうと 取り組まれています！！ 年月はかかりますが、歴史ある桜が元気に復活してくれればと 願うばかりです・・・☆ ▼地場産センター本部のあるタスビルに到着 タスビルには地場産センターの本部の他、 タス物産館、レストラン、バー、披露宴宴会場、会員制スポーツクラブなどが 併設されています！！ この辺ではとっても目立つ９階建ての建物です（＾o＾） 物産館について詳しく書きたいのでまた後日まとめたいと思います！ タスビルからも程近い長井市の市民直売所『おらんだ市場　菜なポート』にも 行きました！！ 開店前の９時頃から伺い、中の案内をしていただきましたが 開店前から地元のお客様がちらほら店内に・・・ 商品は全て並びきってはいませんが、 早く来てくださったお客様には快く受け入れていまいた！！ ここではそれぞれの生産者の方が直接店先にたって 商品を並べながらお客様と話ができるので、 お客様もおいしい食べ方や調理方法を直接生産者さんに聞けますし 生産者さんも、作った想いを直接お客様に伝えられるので お互い楽しそうで生き生きしていました(*^_^*) 客足の多いときは午前中にほとんどの野菜が売り切れてしまうこともあるそうです！！ 店内には、野菜・果物・加工品・精肉・お惣菜・生花・お米・お菓子・民芸品 などさまざまです！！ 休憩できるスペースもあるので、疲れてしまったらお休みもできます（￣∀￣） またお買い物に遠出してくるのが困難な方のために 車に商品を詰め込んで行って出張サービスもしているんです♪ 観光の方にもたくさん来てもらっていますが、地元の方々からも 愛されているお店だなぁと感じました（＾＾） 珍しかった商品はまず、レインボープランの野菜！！ レインボープランとは、家庭で出た生ごみを回収し それを堆肥として再利用させ、その土で野菜を作り育てることなんです☆ その野菜で作ったスイーツもありました！！ 素敵な取り組みですし、ぜひ利用したいですね(^O^) また『行者菜』という、行者にんにくとにらを掛け合わせた 栄養満点の野菜も目を引きましたし、 この辺ではよく食べられていると言う『馬肉』も珍しかったです！！ 馬刺しが冷蔵庫に並んでるのはなかなか見られないと思います（＾＾） 他にも長井ならではの商品もたくさんありました！！ 次回以降、生産者さんのところへ見学・研修をしに行くので その時にじっくりご紹介したいと思います♪ 【この記事は、ながいファン倶楽部のブログです】 ☆毎月1日・15日にファン倶楽部会員様へメールマガジンを配信♪ ▼お申込はこちらから！