避難者支援・9月定期交流会~郷土料理教室&会食交流会を行いました!~
9月26日(木)初めての郷土料理教室を行いました。 福島の郷土料理は、浪江町から移住された鈴木さんにお願いしました。 メニューは、 「ほっき飯」「塩じゃけのかす汁」「子芋の煮っころがし(みそ味)」です。 2日前に社協に来ていただき、 メニュー決めと材料の調達方法などを相談しましたが、 ほとんどを自宅で作って当日持参していただきました。 当日は下ごしらえをしていただいたほっき貝に、 砂糖、醤油で味を整えほっき飯を炊きました。 塩ジャケのかす汁は骨まで食べられるように、 塩じゃけと玉ねぎを自宅の圧力鍋で30分煮込んだものを持参していただきました。 社協で温めて味を整えて完成です。 本当にありがとうございました。 山形の郷土料理は長井市の塩田さんにお願いしました。 メニューは「アケビのはさみ焼き」「味噌揚げのシソ巻き」「きゅうりのぱりぱり煮」 「きくらげと人参のじんだんあえ」「青菜煮」「まるナス漬」です。 ↑↑アケビのはさみ焼き ↑↑味噌上げのシソ巻き 2日前から塩田先生宅におじゃまして、 メニュー決めや材料の買い出しを行い、 前日に再度お伺いして、先生のご指導のもと、 「アケビのはさみ揚げ」と「きゅうりのぱりぱり煮」は完成まで、 味噌揚げは当日調理するので具を完成させ、 社協の冷蔵庫に保存です。 当日、前日に作っておいた味噌揚げの具 (白玉粉と豆腐をミキサーにかけ、味噌、砂糖を加え、更にミキサーにかける) を青じそに乗せ、半分に折って160度の油でゆっくり揚げます。 どの料理も手間暇がかかるのものだと実感しました。 どれも高級料亭にも劣らないほどの出来栄えで、 味も大変美味しいものでした。 会食中、レシピを見ながら料理方法を教わることが出来て、 「勉強になった。」の声が上がりました。 一緒に調理している時のきどらない会話、 出来上がった料理を盛り付けている時のわくわく感、 食べた時の満足感、 全員が一体になった大満足の交流会でした。 平成31年度・避難者支援 交流会記事 ↓↓↓ 避難者支援・8月の交流会の記事は こちら 避難者支援・7月の交流会の記事は こちら 避難者支援・6月の交流会の記事は こちら 避難者支援・5月の交流会の記事は こちら 避難者支援・4月の交流会の記事は こちら 平成30年度・避難者支援 交流会記事 ↓↓↓↓ 3月の交流会の記事は こちら 冬の交流会の記事は こちら 1月の交流会の記事は こちら 12月の交流会の記事は こちら 11月の交流会の記事は こちら 10月の交流会の記事は こちら 9月の交流会の記事は こちら 8月の交流会の記事は こちら 7月の交流会の記事は こちら
2019.11.20