村木沢あじさい営農組合

初めて味噌工場の作業現場へ。
ひとり社会科見学状態の私です(*ﾟ▽ﾟ*)


大豆［里のほほえみ］を煮て、圧力をかけて空気を抜いてます。



豆を42℃まで冷まし、麹・塩・煮汁を加え混ぜたら味噌こし機にかける。





空気を抜き樽に詰めたら、かぶれを防ぐため塩をかけ、



暗所でねかす。



９月頃ですね、美味しい味噌が完成します！(´▽｀)/