ごっつぉぅ小町団子／老松ゆうこさんの作品:小野川温泉　『みそプロジェクト』

小野川温泉　『みそプロジェクト』

▼ごっつぉぅ小町団子／老松ゆうこさんの作品

ごっつぉぅみそ料理コンテストの優秀作品。
老松ゆうこさんの『ごっつぉぅ小町団子』です。

　【材料】　４人分
山形米「はえぬき」　1カップ
山形米もち米　　　　1/2カップ
レンコン　　　　　　50g
溶き卵　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　2カップ
片栗粉　　　　　　　大さじ1と1/2
鳥もものひき肉　　　150g
味噌　　　　　　　　80g
にんじん　　　　　　50g
天つゆ　　　　　　　1/2カップ
長ネギ　　　　　　　1/3本
大根おろし　　　　　1/2カップ
しょうが　　　　　　1/2片
しょうがすりおろし　少々
細ネギ　　　　　　　少々

　【作り方】
①山形米「はえぬき」1カップ、もち米1/2カップに塩小さじ1/2と水を加え、炊く。
②ボウルに鳥もものひき肉、にんじん、長ネギ、しょうが、レンコンのみじん切りを加え、溶き卵、片栗粉を加えよく練り、小さいつくね団子を作り、耐熱皿に並べラップをしてレンジにかける。
③②を少し冷まし、②のまわりに味噌をぬる。
④①のもち米＋米が炊けたら、すりこぎであらくつぶす。
⑤ぬらした布巾に④を適量とり、真ん中に③の味噌つくねをのせ丸める。同様に全部で12個作る。
⑥蒸し器に⑤を並べ5分ほど蒸す。
⑦器に1人3個、⑥を盛り天つゆをそそぎ　大根おろし、しょうがのすりおろし、細ネギを添える。

※真っ白なカワイイお団子の中から出てくるのは、味噌のベールに包まれた鳥つくねです。ホクホク蒸したてをどうぞ。
画像 (小中大)
2006.02.17：misop

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