菓樹mamaノート

商売って つくづく難しいと思う。 ｢商売｣は｢笑売｣なんてもいうけど、笑えないときもあるわけよね。 『ブランマンジェ』という新作をシェフが作った。 もちろん、まじめに作ったもの。 シェフに言わせればあたり前に作ったもの。 アーモンド風味のふるふるのミルクゼリーみたいなスイーツなのだが、 このアーモンドの香りをつけるために香料を使えば、いとも簡単にできてしまうのである。 時間短縮、コストもかからない作り方は ある意味 上手な商売のやり方なのかもしれない。 菓樹の場合は、本物のアーモンドを香りが良くなるまで炒ってから、 牛乳に浸してつぶしながら煮出す。 そして一晩おいて香りを移す。 時間も コストもかかる。 でもおいしい!だからこそおいしい！(と思う) 合成の香料を使わないので体にも優しい。 あたり前だけど、本物の味を楽しめる。 手間ひまかけて作ったものには、数字に表せないおいしさがあると信じている。 でもそれは思い込みなのか・・・と思わざるを得ない現実。 簡単に作ったものはもちろん安く提供することが出来るから、手ごろな価格で売れる。保存料なども入れれば日持ちもするのでロスも少なくてすむ。 商売というものは、それが正しいやり方なのか？ まじめに作った本物の味、正当な価格のお菓子はそんなに求められていないのか？ 時々つらくなるときがあるのです。 どんなに まじめにおいしい物をつくっても それをわかってくださる方、求めている方がどれだけいらっしゃるのだろうか。 カスタードクリームにしても シュー生地にしても サブレに至るまで 自分のところで一から作らなくても、今は洋菓子店向けの便利なものがたくさんある。 おいしいと評判のお店でもカスタードクリームを自分のところで炊いていなかったりもする。 出来合いのものを使えば誰がやっても同じ味になるし、技術もさほどいらない。 だた、味はそれなりである。 それでいいのか。 商売として成り立てばいいのか。 そこにはこだわりは必要ないのか？ 心を込めた手づくりに意味がないなんて悲しいぜ。 世の中を見れば、歌がすっごく上手くて顔もなかなか。 なのにさっぱりヒットしないという歌手がいる。 地元のビアパーティーなどに来てくださる歌手の方は 声が良くて、本当に歌が上手い。 なぜこの人がヒットしないのだろうと思ってしまう。 歌手もお菓子もまじめでウマいだけじゃ、商売としてはダメなのかなと思う今日この頃であります。 で、色々思うけど 菓樹が９年も続いているということは少なくとも菓樹のお客様は菓樹のそんなところをちゃんとわかってくださっているのだと気がついた。 ありがとうございますm(__)m ん、やっぱりブレずに進もうと思います。

今まで　あちこちにあった　点と点 それが線で つながっていく不思議

たくさんの人のおかげで　 今日の自分がいることを思わずにいられない日々に 感謝

米沢興譲教会 田中信生先生のお話を忘れないようにメモしときます。 一番大切にしなければならないのは自分。 その為には自分を知ること。 これが難しい。 心の病が治るには　 その人が｢自分が大切にされている｣と感じること。 すなわち『受容』されること。 大切にしてくれた人には 応えたくなる。 否定も肯定もしない　あるがままそのままを受け入れることが大事。 つまりそれが『受容する』ということ。 doing→行為、ものさしではかれること、人間の外側。 being→存在そのもの、人間の内側。 青いリンゴに赤くペンキを塗るのではなく 木を育てるには栄養をやる。 beingにエネルギーが注がれることが大切。 自分のことを認めほしいと思ったら、自分がまず相手を認める。 自分を慈しもう。 自分を褒めよう。 イライラを引き出された相手がいたら自分を知るチャンス。 その人は実は自分と同じ要素を持っていたりする。 そして自分もそうなんだと受容する。 逆の場合もあるし、全く異質なタイプということもある。 イライラしたら自分はどの部分を引き出されているのか考えてみると自分を良く知ることが出来る。 田中先生のお話は何度お聞きしても心に響きます。 娘が不登校で苦しんでいたとき田中先生と出会いました。 娘が『自分は大切にされている』と感じることが出来たから、３年間の不登校を乗り越え学校に元気に行けるようになったのかもしれないと思いながらお話をお聞きしました。 今年は一年ぶりにトータル・カウンセリング・スクールを受講しました。 二年前は娘の不登校という課題を持ってのぞみました。 今回は さらに学びを深めたいと思い受講しました。 これから何らかの形で、同じような悩みを持つ方の役に立ちたいと思ったからです。 ちなみに、今回のテーマは【新セルフイメージ】 ■セルフイメージとは～豊かな人生を生きるマスターキー ■自分のタイプを知る～さまざまな方向から自分に気付き自分を知るテスト ■本当の自分との出会い～インナーチャイルドワーク ■セルフリフレーミング～自分の隠された長所の発見 ■逆説的アプローチ～新しい方法での自己受容の仕方 ■ポジティブ・アスキング＆アフォメーション～脳を活性化させる質問の仕方 ■being＆doing ■究極の自己受容～投影を使って自分を知り、自分の可能性を拓く お医者さんも治せなかった心の病を持つ多くの人々を癒しつづける田中先生のお話は愛にあふれています。 全９回にわたる学び。来週がいよいよ最終回。 今以上に学びを深めたいと思います。 自己啓発をして苦しくなった方はいませんか？ 田中先生の心の世界を知れば、その原因も からくりもわかります。 『本当の自分探し』をしてもどこにもいないはず。 今 そこにいるあなたが本当の自分。 どんな自分も大切な自分。 心から自分を大切に出来たらいいなと思っています。

夕べ長女と久々にお風呂に入った。 お風呂で二人になるのは、やはりいいものである。 というのは、学校での出来事など色々話してくれるからである。 その日は娘の学校に歯医者さんが来て、タバコについてのお話をしていったらしい。 何でも、海外のたばこのパッケージは恐ろしいらしい。 真っ黒になった肺の画像がどーんとのってたりするんだとか。 海外ではタバコの宣伝や広告も厳しく規制されているそう。 んでもって、なんで日本では そうなってないかというと タバコの税収が大事だから。 という ふむふむな話を教えてもらったのであります。 日本は国民の健康よりタバコ産業と財政を優先しているということでしょうね。 まぁ日本という国は原発も然り・・・ そんなもんなのかと思ってしまう。 喫煙する人は、タバコは体に悪いというのを知って吸うのだから私は別になんとも思わない。 むしろ吸うことでストレス解消になって、それが健康の秘訣なんていう人もいると思うし。 タバコの税負担率は６割。そんな高い税金を払ってくれているのだからありがたいとも思う。（年間一兆円以上も地方財政に貢献しているそうです） ただ、道路に吸殻を捨てたり、煙が苦手な人の横で平気で吸われるのは嫌である。 そして私だけかもしれないが、 子どものスポ少の付き添いにきて、校門のところでたむろしながらスパスパしているお母さんたちを見るとがっかりするのである。