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★。★大豆のおばけ???・・・美蔵
明日は、「味噌作り」今日から準備開始!! まずは、大豆を水につけて24時間置きます。 あさ7時に水につけて只今、13時には倍に膨れてます・・・・ おばけのようにあふれるのではないかと???心配しております(^^♪ なんか?量が多いような気がしますが・・・・・・
2016.02.02
★。★2月のお知らせ・・・美蔵
2月は、毎週火曜日が定休日になります。 尚、2/3(水)は午前中「味噌作り講習」があるので 12:00~14:00まで営業になります。 営業時間の変更はブログやホームページにも 掲載しておりますが、お電話での確認後ご来店くださいませ(^^♪ まだまだ、寒いのでお電話いただければ一生懸命店内を暖めて お待ちしております(^^♪
2016.02.01
★。★大好評!!苦難さるストラップ???・・・美蔵
昨年末から教えて頂いて 作りはじめた「苦難さる」のストラップ!! さすがに、自家製の「風船カズラの種」が底をつきまして・・・・・(-。-); 新たに、風船カズラの種を購入いたしました(^^♪ 今年は、さる年なので・・・大好評です。 また、少しづつ作りはじめておりますので少しお待ちくださいませ(^^♪
2016.01.31
★。★麹作り3日目です・・・美蔵
おとといから作り始めた「米麹」ですが・・・・・ 本日、3日目にはいりました。 今日は、「出麹」になります。 引き込み48時間たちましたので「はぜ込み」を確認して 麹のかたまりをほぐしながら冷まして完成です(^。^)v 完成した米麹は来週、「味噌作り」に使用します。
2016.01.30
★。★「麹作り2日目です・・・美蔵
昨日から大事に育てている「米麹」 今日は、朝 7時過ぎに2日目の作業!! 「切り返し」を行いました。引き込みした「お米」に麹菌がついて 白くなっているのか?温度の確認して米をほぐします。 なんとなく?白くなり麹菌がついて麹の香りがします。 このまま、真っ白に育ってほしいです(^。^)v これから、2~3時間ごと温度管理になります・・・・・(^^♪
2016.01.29
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