cafe’gallery美蔵

あす（１／２４）土曜日は、勉強会のため 美蔵は１日お休みいたします。 日曜日は、１１：００～１４：００の冬季営業時間ににて 営業いたしますのでよろしくお願いいたします。

今日で「米麹」作り、３日目になります！！ 今日は、「出麹」になります。只今、温度を確認して 少しずづつ温度をさげて冷まして完成になります。 今年は、うまく？「白い米麹」ができました（＾。＾）ｖ  

今日は、朝から昨日作った「米麹」の温度管理と一番手入れを しました。順調の温度管理もできてうまくお米に麹菌がついて 白くなってきましたょ～ 午後からは２番手入れがあります（＾。＾）ｖ 麹は、湯たんぽしてホッカイロして風邪をひかないように 大事に大事にしております～

今日は、大寒に入りちょうどよい時期なので 「米麹」の作り方を習ってきました。 つや姫のお米を蒸して、種麹を散布したあと紙袋に詰めて ２日間温度管理して完成の予定です（＾。＾）ｖ 只今、発泡スチロールの箱の入りぬくぬくしているところです・・・

今日は、美蔵は定休日です！！ お休みでが、４月の展示会に向けて作品制作を 再稼働しております・・・お楽しみに！！   明日は、勉強会の為　営業が変更になります。 １２：００～１４：００までの営業です。 ご迷惑をおかけいたします(^^♪