民家の小屋の軒先に凍み大根と思われるものが干してありました　寒い時に作る山形県の伝統食材の一つで凍み大根づくりは冬の風物詩の一つです　寒い時に作る独特の干し大根で「切干し大根」とは作り方食べた時の食感が違います　切干し大根は生の大根を細かく切って天日干し乾燥させますが、凍み大根は大根を縦割りにして茹でて軒先に下げて干します 独特の風味はまさに伝統食材でしょうか