「もってのほか」と呼ばれる食用菊が美味しい季節なってきました 秋の食卓には欠かすことのできない旬の食材で シャキシャキととした歯触りと独特の風味と味は格別です「もってのほか」に「もって菊」という愛称でも呼ばれています この名前の由来は「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」とか「もってのほか美味しい」ということから呼ばれるようになったという話もあります 秋にしか味わえない食材ですが冷凍保存して秋以外にも食べられるようになりました 日本食には欠かせない独特の味や香りは伝統の味であり山形の伝統食材の一つとして親しまれています ふるさとの秋の旬の味です
