ピザの原点”至福のナポリピッツァ”　ジローズ

自家製ソーセージが完成です。 着色料や保存料や凝固材などを一切使わないで作りましたので、 とても安心です。 ソーセージには何が入っているか分かりませんからねぇ。 もちろんとても美味しかったです(^^)v

自家製ソーセージを作ろうと思います。 わけの分からない添加物の入っていないソーセージです。 その前にまず燻製の窯を作ります。 いちおう仮の設置です。 大きさなど手探りなので、 とりあえずやってみます。

当店ではイタリア・ミラノのナンバーワンのピザ粉を使います。 カプート社の赤袋です。 ００番の粉です。 今日ようやく到着しました。

今日はマキ屋さんに行ってきました。 山のようにあります。 このような木口の黒くなってマキを持っていくと文句を言われるそうです。 マキ商売ですが、 それなりに苦労もあるようです。 配達は案内図をファックスしますかとおじいさんに聞いたら、 ネットで検索するからイイよと言われてしまいました。 なんとお爺さんですが、ホームページもあるそうで、 細かいところはホームページを見てくれと言われました。 時代ですね～(^^)v

なんていうことのない道具ですが、 窯でピザを焼くときに使う道具です。 片方はイタリア製で、もう一方は日本製です。 単純な道具で誰でも作れそうですけど、 特殊な用途ですから、それなりの価格になります。 大きなスコップみたいなのがピザを窯から出し入れするのに使います。 小さな丸いのが窯の中でピザを回転させたりするのに使います。 保健所の検査は明日のようです。 着々と準備中です。