ピザの原点”至福のナポリピッツァ”　ジローズ

ピザの石窯の温度は４００度ぐらいになりますが、 昔のナポリピザ職人は経験と勘で温度は検知したのでしょうけど、 今は便利な時代になりました。 今はこれで窯の温度は一発で分かります。 センサーを温度を知りたい箇所に当てるだけで正確な温度がわかります。 なるべく均一な条件で焼こうとすると、 温度が重要なポイントですからね。

開店です。 華やかに開店と行きたいものですが、 準備など不十分のところもあり、 ゆっくりとした船出です。 じわじわと頑張っていくつもりです。

そろそろ春の準備がそちこちに・・・ ピザとは関係無いのですが、ギョウザを作ってみました。 意外と簡単です。 自分で作れば安いもんですね。 ただ、作りすぎで、 えんえんと食べ続けなければならなくなってしまいましたが(^_^;)

皿はこの皿を使います。 イタリア製でピザ用の皿だそうです。 使ってみると確かに使い安いようです。 それなりの重さと、大きさです。

コメントいただきましてありがとうございます。 場所は上山です。 ぜひ一度お越しください。 クーポンとか価格とかまだまだ決めなければならないことが沢山あるのですが、 これからひとつひとつ決めていきたいと思います。 なにか参考意見があればぜひ教えてください。 店のネオン管が到着しました。 店が目立たない場所にあるので、 少しでもアッピールするために準備しました。