珈琲豆屋です！

明日から師走ですね。皆様いかがお過ごしでしょうか。米沢は今のところというか、今日はずいぶん暖かく過ごしやすい一日でした。 さて、12月1日は「豆の市」を開催いたします。今回の２０％offは下記の通りです。 ①　エメラルドマウンテン　100g＠680円⇒＠544円 ②　12月の珈琲・春待ち月　100g＠540円⇒＠432円 ③　Xmasブレンド　　　　　　100g＠561円⇒＠448円 なお1品種200gからとなります。 またエメラルドマウンテン（200g～）は現在キャンペーン中です。スピードくじA賞ヘンプバック、B賞ハンドタオル、C賞メモ帳　がもれなく当たります。 またスペシャリティコーヒーが入荷しました。 グァテマラのエル・リモナール農園です。農園内にレモンの木が多く植わっていた事から“El Limonar”と名付けられた農園です。2013 年、2014 年と立て続けに COE 入賞を果たした豆。それだけでもこの豆のポテンシャルの高さが伺えます。 ひとつひとつ丁寧に作られたコーヒーは繊細な味を持っており、グァテマラトップクラスのコーヒーに仕上がっています。完熟チェリーのみハンドピック はこのクラス当たり前果肉除去後、水洗・発酵（48-72時間） そして天日乾燥（3-4日）倉庫で15-30日間保管 後 輸出業者に搬送ドライパーチメントを選別工程にかけます。 100g＠810円で豊かな香り、コクが味わえます。   またお菓子も少しづつ充実しています。 モンサンミッシェル印でおなじみのサントベールパレット＠324円とガレット＠324円 スペイン、トレス社のエキストラベージンオリーブオイルで揚げたポテトチップス50g＠324円 ベルギー、ロータス社　チョコカラメルビスケット＠540円 是非、皆様お誘い合わせのうえ、お越しください。

いつも行く居酒屋、それはバンドでトロンボーンを吹いている堀君の店、その名を晩酌家という。 晩酌家はカウンターが、7席ぐらい、小上がりが4テーブルほどだが、一人でやっているのでお客様が何組か入るとてんてこ舞いになる。 メニューも多い。居酒屋定番の焼き鳥、唐揚げ、刺身、お好み焼き、餃子、ラーメン、焼きそば、鍋、おでん、義経焼、季節によっては芋煮、キノコ汁、天ぷら、オリジナルのピザっぽいとか様々あるのだ。 お通しを食べ終わると私が頼むのは豚バラ焼、何も言わなくとも焼いてくれる。脂っこいのを黒霧島という焼酎のお湯割3杯ほど流し込めば一丁上がり(^_^)v 有線チャンネルで『あしたのジョー』でもやっていれば最高だ。以前は女の子のお客さんもいたのだが最近は工事関係やお職人さんが多く、彼等の話題は仕事の話、会社の話が殆どだ。 その話を聞くともなく、一人呑むのも乙なものだ。 さあ、次はいつ行こうか、晩酌家へ＼(^o^)／

この商売を始めるにあたって、取得した免状。そうそう、そういえば東京に二回通いました。基本記述式なので、教科書をほぼすべて憶えて会場に向かいました。なんか青山あたりの農水省の外郭の会館のようなところでした。 頭はパンパンにしていったのですが、カッピンクテストのジャッジシートの文言の空欄を埋めるところが全く記憶していなくて、でたらめを書いた記憶があります。取りあえず自己採点では80店ぐらいだったのでほっとして帰ってきました。 3年に一回更新があるのですが、毎回会長が変わります。最初はUCCの上島さん、次が林珈琲の林さん、今回がカフエ・パウリスタの長谷川さん、林さんと長谷川さんの間にカフェ・バッハの田口護さんが会長の時もあったようですが、更新時期でないのでそのお名前の免状は持っておりません。 じつはこの上の位のマイスターが出来たらしいので、来年あたり挑戦しようかと思っております。 護

わが家は朝も晩も基本ラジオをかけながらみんなで御飯を食べる。かみさんがテレビながらをしない方針なので、いつの間にかそうなったのだ。子供のころは見ながら食べてたな、うちは。 日曜日の夜は息子と二人だったのだが、いつもの通りラジオを聴きながら息子が作った唐揚げを食べていた。富山で貰った我酔楽(がすら)という里芋焼酎を口にしながらYBCラジオを聴いていると、珍しくラジオドラマが始まった。 それは、酒田のグリーンハウスという映画館や、欅、ル・ボット・フーというレストランの名店を作った佐藤久一についての物語だった。 久一は自分の趣味で最高の食材を惜しげも無く使い、原価計算もせずにお財布に優しい料金で出してしまうような人だったらしい。 確かにそれでは商売うまくいく筈なんてないなぁ、と思いながら聴いていた。でも本当のおもてなしとはそういうことなんだろうとも考えた。 ヒトは自分の居心地のいい場所を求めて彷徨する。 豆いちもそういう場所の一つと思って頂けれるかたが少しでもいらっしゃるならば、この上ない。

昨年から取り扱いを始めたローカー社のウエハース。日本では子供のためのお菓子、という印象やアイスクリームに添えられたものというイメージが強いのですが、イタリアでは完全に大人菓子。今回はクワドラティーニ（小さな正方形という意味）という８種類のお味をご用意しました。２５個ぐらい入って＠３２４円とお手軽でございます。 そして今年は新しくパスティッチリーアというお菓子を仕入れてみました。その特色は、ウエハースのリーディングカンパニーとして世界中に愛されているローカーの高品質とサクサクっと軽～い食感、をベースに、上質のチョコレートの魅力を贅沢に生かしていること。一つひとつの素材や風味、食感の出会いを大切に、まごころ込めて作り上げたひとクラス上の味わいが本物を求めるお客様の心をしっかりととらえています。 と、カタログに書いてありますが、食べてみると確かに軽い！そしてチョコレートが旨い。一箱に１２個小さいのが入っているのですが、１個１個がしっかりしているので１個で十分楽しめます。もちろんコーヒーによく合いますよ。 今のところノアーオレンジが一番人気、クリームノイゼッテ（ヘイゼルナッツ入りミルクチョコ）が２番です。１箱＠５００円是非お試しください。