観光農業のカリスマ 工藤順一
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平成２３年７月２２日（金）於：寒河江市・山形県建設業協会西村山支部で、山形地区・西村山地区建設会社災害防止協議会
合同研修会での講師としてお招きを頂きました。 合同研修会は、山形地区と西村山地区にある建設会社の安全管理担当者研修会で、講演前にの研修が行われました。 ≪研修≫ 〜 山形労働基準監督者 安全衛生課長 久保田幸信氏 〜 ◎ 労働災害発生状況について ◎ 現場における具体的災害防止対策について ◎ 安全衛規則の解釈について 講演では・・・ 『本物と心・心と絆』 人・もの・情報・食・季節・旬・明るくあいさつ・目線（施工主） 気づく・がんばろう（氣力）・地域・土地柄・リサーチ 安全・災害防止・復興 “心には嘘・偽りがない” ・・・ 【 本物 】 施 工 主 『 絆 』 ⇔ 地域住民 ⇔ 『 信頼 』 社 員 〜など、安全災害防止についてお話しいたしました。 |
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平成２１年５月１３日（水）於：寒河江市 ホテルシンフォニー、（社）寒河江法人会女性部会（会長：安藤枝美子氏）の平成２１年度通常総会が開催され、その後の講演会で講師として講演をいたしました。会員は、寒河江市、大江町、河北町、朝日町、西川町からお集まりで、今回は部会員・事務局約４０名の方から６０分間熱心にご聴講頂きました。部会員の皆さんには、私がＪＡさがえ西村山に在職中から公私にわたって大変お世話になっており、またお会いできましたことを大変嬉しく思います。この度は「儲かる会社経営とは 〜元氣、ロマン、笑い〜」をテーマに、これまでの経験と実践に基づいた儲かる会社経営について、その手法と戦略をお話しいたしております。
講演後には、部会員の皆さまと親しく懇親出来て嬉しく思います。皆さまの今後益々の商売繁盛とご健勝をお祈りいたします。 |
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平成１７年２月２４日（木）私の地元寒河江の警察署において講演を行って参りました。
テーマは「発想の転換こそ、時代を切り開く」として、約１時間３０分間に渡りお話し致しました。 講演に先立ち、こういった貴重な機会を頂いたことに対し感謝の意を表し、ＪＡ、チェリーランドにおいては、施設内での事故防止、治安及び秩序の維持に対する数々のご指導、並びに来訪者に対する安心・安全を提供する的確なご提案など頂戴したことを深謝致しました。 今回の講演では「発想の転換」「交流」を中心に、以下のことをお話しております。 ・新しいアイデアは、自らの五感をフルに働かせることから生まれる ・斬新な発想は、まず最初に固定観念を捨て智慧を出し創意工夫することから ・やる氣は、実行・行動を起こすことで体現せよ ・人には「笑顔」「思いやり」「感謝の気持ち」を忘れずに ・部下をいたわり、必ず楯になることが重要 ・耐費用効果で結果を急ぐことなく、長所を活かし利活用して人を活かすこと ・でたらめの「で」、あきらめの「あ」、いいかげんの「い」の中のひとつでも当てはまる場合には、人との貴重な出会いはない ・どんな事業においても、共存共栄といった異業種とのネットワークが重要 ・関係団体相互の支援があれば「やっかみ」「ねたみ」「さかうらみ」は、起こらない ・他人と過去は変えることは出来ないが、自分の考え方（意識）と未来は変えることが出来る |
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平成１８年２月１３日（月）於：寒河江市ホテルシンフォニー 寒河江料理飲食業組合第２４回総会・新年会が開催され、その中で「寒河江市観光の展望について」講演して参りました。
寒河江市は地元はもとより近隣市町村からのお客様に恵まれ、それぞれの料理飲食店はしっかりお客様の心をつかんで、この厳しい経済情勢の中にあって、また世代が変わっても経営が成り立っているところと拝察しています。ここ数年、私も講演等で他県の市町村に出向くことが多くなり、行く先々の飲食店を利用しておりますが、寒河江市の飲食業の方々は、努力されているな〜、頑張っているな〜、という印象が残ります。 ＜以下、講演でお話した内容の一部＞ ●北は北海道、南は沖縄まで全国各地講演する機会が多く、その講演の度に「東北、山形県、そして寒河江市」という順に位置関係を知らせる。そして、この地域の魅力や自慢をする。１２ヶ月間カレンダーの如くに変化するはっきりした四季の変化を感じ取ることのできるここ寒河江には、温泉あり、特産物あり、人の温もりも一杯で、地域の資源が満載だと伝えている。 ●特に食は重要で、地産地消はその旬にその土地の彩りで食すことにあると実感している。そして、安心、安全といったものを提供することも、飲食店にとって不可欠な点となる。 ●マニュアルのような接客ではなく、サービス自体マンネリ化せずに、常に感謝の気持ちを持って心の通う接待を心掛けて頂きたいと思う。例えば、感謝の気持ちを表すのに「ありがとう」という言葉だけではないはずだ。 ●時代の変化により、お客様のニーズや考え方も変化している。そこに対応すべく受け入れ側も変化しなければならない。生の声をリサーチし真摯に受け止めることで、次に講じなければならないものが見えてくる。「自分が変わることが重要」 ●何よりも明るく元氣で、笑顔や感謝、思いやり、温もりをもって、何気なく、さりげなく、人をもてなすこと。 ●外部から来た方々にとっては、地元の人誰もが観光案内人としてまちのトップセールスマンになることが出来る。口コミによる効果は相当なものと理解してほしい。 ●創意工夫、スピード、決断、実行が今後の鍵を握る。 ●人との出会い、食材との出会いなど、貴重な「出会い」を大切に。でたらめではダメである。 以上、私の友人である鈴木忠美さん（現 ホテルシティプラザ北上 接客統括本部長）の経験した話も織り交ぜて講演して参りました。ちなみに、ホテルシティプラザ北上はこの度楽天の東北・北海道の加盟ホテル中、接客サービスでナンバー１に輝いたホテルです。 |
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平成１７年１１月１７日（木）寒河江市ホテルシンフォニーに於いて、寒河江ライオンズクラブ１１月第２例会が開催され、私が４０分に渡って講演を行いました。
地元経済界の方々を前にして、私が農協に入所したあたり（昭和３９年頃）の話を皮切りに、その時の時代背景やその後の高度経済成長時代の到来を経てバブルの時代など、その時々の社会ニーズに伴い大きく変貌していった農業政策をお話しました。そして、なぜ農協が観光農業に取り組むようになったのか？農協事業でありながら「寒河江市周年観光農業推進協議会」の名称にしたのか？その時の観光事業に対する取組をなぜ官民一体となって進める必要があったのか？などを本音で語らせて頂きました。皆さん知っているようで知らない事実もあったことと思います。 また、我がふるさと寒河江は四季折々の季節を実感できる、資源や自然環境に恵まれた、実に住みやすい、日本一世界一の町であること、そしてふるさとに誇りを持ちながら営業を行っていたことをお話しています。受け入れる体制としての施設や道路標識などのハード部分もとても重要ですが、実は人の笑顔や感謝の心、思いやり、温もり、「ありがとう・またどうぞ」の言葉、明るさといった、おもてなしのソフト部分はもっと重要だということを学んできました。五感をフルに働かせた生きたリサーチ（体を使っての知恵→智慧を使う）を行いながら、それまでの先入観や固定観念の壁を破ってこそ、新しい発想が生まれたものです。多くの困難を克服するには、「元氣・氣力・活氣・愛・ロマン・ソロバン・ガマン」が必要でした。お客様のニーズはドンドン変化していきました。その情報をいかに収集するか、適切な対応が敏速にできるか、お客様と接する第一線の職員がおもてなしの心を持ちながら臨機応変に対応しているか、いつも気配りが必要です。 また、異業種とのネットワークの構築（共存共栄）が観光農業成功の鍵でした。人との出会いの大切さを痛感しております。 私が学んだ５つの経営キーワード �〃弍弔�成り立つ �⊃雄爐�育つ �８把蟯冉阿鮹任� �い�客様の顔が立つ �ッ楼莠匆颪北鯲�つ 以上の様な内容をお伝えして参りました。 |
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○元気⇒元氣の源は現金
○商売⇒笑売
○体を生かした⇒五感で感じ取ること。そして、目線は常にお客様の目線で
○挨拶と笑顔、笑顔に一言言葉を添えて
○「おもてなしの心」⇒温もり
○知恵を智慧に
○創意工夫はアイディアを生み、不可能を可能にする。
○ため息よりスピードある決断と実行が求められる。
これまで実践・実行したこと（ＪＡ時代・クアハウス碁点での実例）を例として紹介しました。
「経営者は履歴より数字が求められる。」
「儲かる」その秘訣とは、常に元氣と笑顔。健康であり、夢・ロマン・未来・希望を常に求めることである。
などお話しいたしました。