観光農業のカリスマ 工藤順一
|
懇意にさせて頂いている高塚猛さんのブログで、私の紹介をして頂きました。
「工藤さんの経営をみて思った。」 寒河江にさくらんぼ狩りに行くのは毎年の恒例行事になった。工藤さんが万全を期して招待してくれるからだ。今年はさくらんぼ狩りの後食事は工藤さんがコンサルを頼まれているクワハウス碁点というところで食事を用意してくれるとのことだった。正直なところそれを聞いて少しがっかりした。せっかく山形迄いくなら玉貴で山菜料理を食べたいと思っていたからだ。それでも工藤さんが働いているところなら仕方がないかと諦めていた。食事は諦めてさくらんぼをたらふく食べて我慢しようと思った。工藤さんに案内されるままにクワハウスに伺ってまづびっくりしたのは皆さんの表情が明るいことだ。やらされているという感じがしなかった。建物も年数が経っていて改修の予算も取れそうもないはづなのにこぎれいだった。それでも最初は奥山調理長のメニューをみてもあまり期待はしていなかった。最初に出された庄内産の岩ガキを食べて旨いと思った。ミルクのような岩ガキ独特のとろみと山形だしのコンビネーションが実に良かった。でもこの時点では、これは生ガキ自体が美味し いからだと思っていた。次に出てきた椀を食べてこれはいけると思った。さざえのこりこりとみつばの香りと汁の奥深い味には正直なところ感動した。この頃になってサービスをする人の暖かさも加わって今日の料理に満足と期待を持つようになった。でも刺身はマグロと鯛とエビだ。これは温泉旅館に良くあるような名前だけで中身のないものかも知れないと諦めた。なぜならマグロも鯛も季節はずれのものだからだ。しかしどちらも脂がのっていてとろけるように旨かった。口取りに出た鮎の一夜干しと筍のウニ焼きも美味しかった。村山牛のロースステーキも柔らかくてソースと良く合っていた。たらば蟹とじゅんさいの酢の物、うなぎ、あわび、焼きナスと好物の料理が好みの味付けで次々にだされた。茄子ずしもさっぱりしていて美味しかった。食材を吟味して戴いたこと、きちんとした味付けをして戴いたことを実感した。感謝です。 |
|
久しぶりに工藤さんと
2011年07月05日 17時16分29秒 | Weblog 久しぶりに工藤さんとあって話をした。それなのに久しぶりという感じはまったくしなかった。そこで待っていてくれたのはいつもの工藤さんだ。工藤さんの笑顔がみたくて5時間かけて山形まできた。お土産に持っていったものを一つづつ開けては食べて貰って感想を聞く。答えてくれる時の工藤さんの笑顔がいい。他の人にこんなことをしたら押し付けがましくて失礼なことだ。でも工藤さんに対しては失礼だと思わない。むしろそうして工藤さんが喜んでくれるから嬉しいのだ。工藤さんの喜んでくれる顔をじかに見たいから会いに行くのだから。工藤さんはざっくばらんな付き合いをしてくれるけどとても気づかいの行き届いている人だ。だからあっている間中楽しくて無駄な時間がまったくない。一つだけ気になるのは昼食代にお金をかけさせ過ぎてしまうこととお土産にたくさんのさくらんぼをいただくことだ。散財をかけてしまうことが唯一悔やまれることだ。でもご招待を戴いて嬉しかった。ありがとう工藤さん。 |
|
もがみ地域観光ボランティアガイド協議会「最上エコポリスガイド養成講座」
謹啓 先日は何かとお忙しい中、ご講演いただき誠に有り難うございました。先生の迫力あるお話から、私たち将来に向かっての大きな元気をいただきました。 今後とも新庄・最上の活性化のため頑張りますので、何とぞよろしくお願いいたします。先生のご健勝とご活躍を心からご祈念申し上げます。 貴重な資源でもある雪に悩まされている毎日が続く年の暮れですが、新しい年が、よりよい年でありますよう念じ、お礼のごあいさつといたします。 謹言 |
|
以前から工藤先生の講演を仲間に聞かせたいという思いが、県の普及センターや、管内の関係者の協力も頂きわが町で実現できたことについて、大変感謝しているところです。
この講演を弾みに停滞している町の観光農業に幾らかでも役に立てたいと考えております。豊かな 自然に恵まれた町ではあるが、欲をいえば眠っている宝物がまだまだ沢山あります。 焦らずに慌てずに、この観光農業の宝を認定農業者の仲間達や、町の有志達と一つ一つ確実に実現に結びつけたいと考えております。 工藤先生には、今後もご協力、ご支援、また助言等を頂ければと願っております。 |
|
１０月２７日にＪＡ佐賀県農協営農生活指導員協議会主催で、
平成１６年度営農生活指導員パワーアップ大会記念講演会が佐賀県佐賀市で開催され、講演を行って参りました。 佐賀県は気候的にも大変恵まれており、人柄も穏和で明るい印象を受けました。「観光農業」といったところにはまだ着手されていらっしゃいませんでしたが、様々な資源も多く大いなる可能性を感じたところです。 未来を見据えた取り組みに、期待したいところです。 |
Powered by samidare®
�＼験茣兇牢蕕暴个�
��年齢は肩に出る
�６詰椶論爾暴个�
�ぽ耄呂牢磴暴个�
○訓練は工夫を生み、智慧はアイデアを生み出す
○実践の積み重ね（努力）なくして、成功（結果）はつかめない。