観光農業のカリスマ 工藤順一
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〜�眥佑気鵑裡硲个�らの抜粋〜
今日は山形縣寒河江市にいる観光カリスマ工藤さんのところにおじゃました。工藤さんの計らいでさくらんぼ狩りとバラ風呂を楽しんだ。工藤さんは何もない交通も不便な寒河江市を観光農業として売り出した人だ。今では観光農業は当たり前のように言われているが以前はそうではなかった。工藤さんの手にかかれば道端に生えてる草まで観光資源になってしまう。当時青森県の知事だった木村さんが工藤さんのことを聞いて農業を基盤にしている青森県でも農業縣から観光農業縣にすると所信声明したほどだ。縣知事が何度も観光と農業はバッテングしないよね。と私に確認した程現実には観光と農業の組み合わせは難しかった。工藤さんはそれを農協の一職員という立場でやってのけたのだ。だから凄い。工藤さんがいろいろなことが出来たのは人一倍気配りの出来る人だったからだ。手元にある人や物という資源を愛し、大切にしてそれを結び付ける力を持っている。今日はその魅力を全部私のために使ってくれた。おかげさまで幸せ感を満喫することが出来た。ご一緒にもてなしてくださった奥様やお嬢様にも感謝。（７月２日） |
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平成２１年２月２７日（金）於：山形市 パレスグランデール、�蠹賈匁灣⊆劼玲灣�会事業の一環として講演会が行われ、その講師としてお招きを頂きました。�蠹賈匁濆饉劼蓮▲魁璽辧爾肇▲ぅ好�リームなどの飲食食材の専門商社で、東北各県に営業所があり、お客様はじめ取引先に信頼の厚い商社です。社長の本郷さん、社員の皆さんには、私の講演がある度に聴講頂いており、今回もこのような記念講演の講師を務めることができたことを大変光栄に思います。「発想の転換で時代を切り拓く」と題して、取引会社の皆さん、幹部、社員７０名の方々に聴講頂きました。
�“�想の転換とは �∋�代を切り拓く秘訣とは �０媼院�行動改革を実践させる要件とは �ぜ駄碍亳海�ら得たアイデアとは �イ修寮�果とは →数字が根拠 これまでの実績などを踏まえ、約６０分講演いたしました。 |
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「僅か８ヶ月で東北・北海道エリアでホテル・サービスＮｏ．１に輝いた秘訣」
〜接客は固定観念を捨ててこそ生きてくる〜 鈴木忠美著 ＜鈴木忠美氏プロフィール＞ 1969年盛岡グランドホテル入社。料飲課を皮切りに、レストラン課長・料飲企画部長・副総支配人を経て、 1990年取締役総支配人に就任。 2005年ホテルシティプラザ北上入社。取締役サービス部支配人就任。 1994年〜1997年盛岡情報ビジネス専門学校非常勤講師。 1996年知事表彰。岩手県青年卓越技能表彰受賞。 2003年東北6県宴会場支配人協議会（東北BMC）会長就任。 この本は、私の盟友である鈴木忠美氏が著した自費出版本です。自費出版でありながら、奇跡の６０００冊を達成したという口コミで売れに売れている本です。 この本が売れている理由としては、 � ‘睛討�タイトル以上 �◆仝楜卷�足度の高いサービスを超え感動例満載 �� 今までの常識を破り発想を変えた �ぁ｜蠑歸�内容から、すぐに役立つ具体例満載 �ァ‖召凌Χ箸砲發修里泙淌�てはまる内容と絶賛されている 以上のことから、サービス業に従事していらっしゃる方はもとより、一般の人全般に呼んで納得の本であることが分かります。 鈴木さんも私も、すべて自分の経験、実践からの紡ぎ出した哲学を持っています。 この機会に、是非ご一読をお奨めします！ |
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「僅か８ｶ月で東北・北海道エリアでホテル・サービスNo１に輝いた秘訣」（これでもまだ「失礼致します」と「ありがとうございました」を言い続ける気持ちがありますか？）
とても刺激的な題名の書籍が発刊されました。私が予てより懇意にさせて頂いている鈴木忠美さんが著したもので、その中で「逆転発想の三連発のヒットに学ぶ」三Ｋの達人の１人「捨てられるだけのバラに命を吹き込んだ達人」として、私のことも紹介頂いています。 鈴木忠美さんは、１９６７年盛岡グランドホテルに入社以降、長きにわたりホテルマンとして活躍なされ、１９９６年には岩手県で初めて飲料サービスに対して青年卓越技能表彰を知事より受けた”おもてなしの達人”現在はホテルシティプラザ北上取締役サービス部支配人としてサービス全般の責任者として活躍中。全国のホテル・会員のメンバーで構成されたＢＭＣ（全国宴会支配人協議会）の東北ブロックの会長を４期８年務め、飲料業務の資質向上を目指し、研修会を企画・開催しています。 ta1102@rnac.ne.jp |
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東北ＢＭＣ会長の鈴木忠美さんから、利府町観光フォーラム（平成１８年３月１１日開催）の際に基調講演を行って頂きました。内容を一部抜粋してご紹介いたします。
普段使い慣れている言葉ですが、改めて指摘されると「なるほどな」と思うことばかりでした。 「いらっしゃいませ」→「こんにちは」 お客様をお出迎えする際の言葉であるが、金儲けの言葉でいい加減であり、一方通行。それよりは「こんにちは」を勧める。この言葉に対しては７割が返事をする。例として、ディズニーランドでは「こんにちは（hallo）」で客を出迎えるのが一般的。英語には「いらっしゃいませ」の言葉は存在しない。アメリカは「ハロー」、中国は「ニーハオ」、韓国は「アンニョンハセヨ」であり、「こんにちは」で出迎えることを勧めている。 「かしこまりました」 かしこまる暇があるならばすぐにやった方がよい。 「少々おまちください」 自分にとって都合のいい言葉であり、相手に対してはおもいやりがない。「はい、今すぐ」がよい。 「失礼いたします」 面接の際など、ドアをたたいて「失礼いたします」と入ってくるが、面接に何を失礼しにくるのか。 「お邪魔します」 どこかにお伺いする際に習慣として使うが、何が邪魔なのか。 「つまらない物ですが」→「私が美味しかったので...」 お伺いする際の手みやげなどを渡す際に謙遜して使いがちだが、それよりも美味しいからお持ちしたといった方がよい。 「ありがとうございました」→「ありがとうございます」 過去形で終わらせることなく、せめて２４時間くらいは現在進行形の「ありがとうございます」を使いたい。 笑顔は何事にも代え難い最高のサービスである。自分が笑わなければ鏡は決して笑わない。「いつでもどこでもすぐ出来る、笑顔に勝る化粧なし。」 |
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