米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

おはようがざいます。

厨房の橋爪です。

今朝はまだ冷たい雨が降っている米沢です。

首都圏ではもう桜が満開を迎え、

桜前線も北上してきています。

米沢の桜も蕾が少しずつ色づいてきました。

開花予想ですと全行的に例年より少し早いようです。

毎年、米沢の桜はゴールデンウィークに見頃が重なる時が多いですが、

今年はどうでしょうか。

金剛閣ではグルメ祭り”春風の輝き”を開催中です。

多くのお客様からご好評を頂いております。

是非、ご利用下さい。

ご来店、ご予約心よりお待ちしております。

2013.04.03：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

皆様、おはようございます！
本日もグルメプラザ金剛閣のスタッフブログへようこそ(*^-^*)

さて、今日から4月ですね♪
本日、㈱米沢牛黄木では、9名の新入社員を迎えて入社式を行いました。
レストラン事業部には、4名のフレッシュな仲間が増えました！！

皆さん、期待と不安がまじり合う心境で緊張しているんだろうな～、
私にもあんな頃があったんだな～、と新鮮な気持ちになりました(^^)ゞ

一日も早く、当社に馴染んで、一緒にたくさんの夢を叶えることが
できるよう、微力ではありますが、新しい仲間を励ましてあげたいと
思った私です。

お客様の前で接客させて頂くのは、少し先になると思いますが、
フレッシュな新人さんを見かけたら、声をかけてあげて下さいませ。

お客様との会話が、新人さん達を成長させてくれるでしょう。
よろしくお願い申し上げます。

本日の担当は、久保でした♪

2013.04.01：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

毘沙門の五十嵐です。

最近はあたたかい日も続き、雪解けの気持ちのよい季節になってまいりました。

道路の雪もほとんどなくなり、道路脇に少し残雪があるくらいです。

春とはいえ、まだまだ寒い米沢ですがまもなく社会にでる新卒者の入社式なども始まりますね。

心機一転で気持ちも改め高めていきましょう。

金剛閣にも今年から新たに新人が入社します。

なにもわからないのは当然ですが、もし接するときがあればあたたかい目で見守っていただけたらと思います。

どうぞよろしくお願いします。

本日も元気に営業しておりますので、ご来店を心よりお待ちしてます。

2013.03.30：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

みなさま、おはようございます！
４階明星の金子でございます。

金剛閣では、4月29日まで「春風の輝き」プランを企画しております。
２階黄木ではボリュームたっぷりな焼肉コース、３階毘沙門では山の幸、海の幸をお楽しみいただけるすき焼きコース（＋525円でしゃぶしゃぶに変更可能です。）、４階明星では置賜地方の食材をお楽しみいただけるステーキコースを・・・各階２種類ずつコースをご用意しております！
ぜひ、米沢にお越しの際はご利用くださいませ！
（ご予約制ですので、前日までにご予約をお願い致します。）

また、昨日の平田さんのブログでも紹介してございますが、明星ではおすすめメニューが再スタートしました！
山形牛のサーロインステーキ、フィレステーキのボリュームのあるステーキメニューや握り寿司をご用意しております。
おいしいステーキをたくさん食べたーい！という方にぜひおすすめしたいです！
（おすすめメニューの山形牛のステーキメニューだけでなく、米沢牛のステーキメニューもグラムアップが可能ですので、お気軽にスタッフにお声がけください。）
米沢にお越しの際は、ぜひ金剛閣、明星へ！

それでは、本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。
まもなく開店です！

2013.03.29：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

明星　平田です。

いつも当店ご利用頂き、ありがとうございます！

本日は、レストラン明星で現在出している、おすすめメニューをご紹介します。

　山形牛フィレ肉のステーキ（２００ｇ）　５８００円
　
　山形牛サーロインステーキ（２５０ｇ）　５８００円

こちらは、セットでサラダ、スープ、ライス又はパン、コーヒーが付いています。

とっても、ボリュームのあるステーキです！

さらに、もっと分厚いステーキが食べたいというお客様のために、グラムアップも

出来ます。　１０ｇ　２５０円にて対応いたします。

そしてもう一品！

山形牛フィレ肉の握りずし　２貫　１０００円

フィレ肉を焼き上げ、贅沢に握りにしました。

是非ご賞味下さい！

　暖かくなり、外に出る機会も増える春ですので、お近くに来た際には是非、金剛

閣へお立ち寄り下さい！！

心よりお待ちしております。

2013.03.28：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ「祝！春！！」

いつも当店グルメプラザ金剛閣ご利用頂き
誠にありがとうございます。
フロントの川村です。

「お祝いの春」になりました。
当店も、ご卒業の記念の席やご結婚の為のお顔合わせの会食など
春らしく門出のご利用が多くなりました。
お客様皆様も春めいたお衣装でのご来店、
本当にほほえましく思います。

世間も歓送迎会のシーズンにもなり、
皆様のさまざまなシーンに合わせたお料理を
ご案内させていただいております。
金剛閣グルメ祭「春風の輝き」プランでは
多くのお客様に好評いただきまして
ご来店いただいております。
5月の連休前まで開催いたしておりますので
ぜひ旬のお料理をお召し上がりいただきたく、
ご来店の程お待ち申し上げております。

2013.03.27：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ vol.60

ブログをご覧の皆様おはようございます。

明星樋口です。

年始から84日目にあたり、年末まであと281日です。
春分を過ぎ、お彼岸も明けた訳なのですが、朝晩がとても寒いです。

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、なかなか春のぽかぽか陽気が続きません。
米沢の桜はいつ開花するのでしょう・・・・。

さて、今日は最近TVで話題になっていた「50℃洗い」を試してみましたので
紹介します。

50度洗いとは、その名のとおり50度のお湯で野菜などを
洗うことでしなびた野菜でも新鮮な状態に復活させるという話題の調理法です。

元々は有名レストランで使用されていた方法なのですが、
テレビで紹介され家庭にも一気に話題になりました。
最近では本も出版されるなどますます注目度が上がっています。

皮付きの果物なら5分ほど漬けます。

ラディッシュなら1～2分程度です。

色も鮮やかになりラディッシュは葉もシャキッとしました。

果物はとても甘みが増し、野菜は色鮮やかになりました。

50度洗いでどうして野菜が新鮮な状態になるのかというと
これは「ヒートショック」という現象によるもので、
50度のお湯で葉の表面の気孔が開き、そこに水分が入ることで
新鮮な状態に戻るというものです。

皆さんもお試しあれ

本日も皆様のお越しをスタッフ一同心からお待ちしております。

2013.03.25：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

3Ｆ毘沙門、鈴木です。

更新が遅れてしまい、大変申し訳ございません。

最近、毘沙門では、送別会シーズンということもあり、ご宴会のご予約を
頂いております。
大人数のご宴会ですと、大変な時もありますが、来て頂いたお客様一人一人
の方に「おいしかった」「来てよかった」と喜んで頂きたいと思っております。

先日も、ご宴会を担当させて頂いた時に幹事様から
「きょうは、本当にありがとうございました、今日　幹事やってよかった
です！！」と言って頂き、私もすごく嬉しかったです！！

お客様にとって、限られた時間ではありますが、時間を忘れて楽しんで
頂きたいといつも思っております。

まだまだ私自身、経験が浅いですが、これからもっと経験を積み、
日々の業務でも、学んでいこうと思います！！

これからも金剛閣をよろしくお願い致します！！

2013.03.24：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

毘沙門の五十嵐です。

東京では桜が満開で、今週末はお花見のピークということですが、米沢はちょっぴり寒い朝でした！

でも、春の訪れはすぐそこまで来ているようでチューリップの芽が出てきたりしてます。

当店でも「春風の輝き」という企画で、米沢牛のグルメ祭を開催してます。

ポカポカ陽気の中、ぜひ美味しい料理を召し上がりにいらしてください！

本日も皆さまのご来店お待ちしております。

2013.03.23：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます!
明星の斎藤です。

この時期になって、昨日の雪と寒さには驚きました(>_<)
最近雪も溶けてきて、ようやく暖かくなってきて
「春も近づいてきているな～」と思っていたのに・・・
でもまたすぐに暖かくなってくると思いますけどね♪

話は変わりますが、
私自身、今月から正式に明星のスタッフとして
担当させていただいているのですが、
やはり初めはわからない事もあったりで自身がなく
最近は雰囲気にも慣れて余裕ができ、
お客様と多くの会話をできるようになってきました!!

明星は金剛閣の４階ですので
これからの季節、景色が最高になってきます。
(↑ただの田舎かもしれませんが、
桜が咲いたり、景色に色付いて綺麗なんですよ～♪♪)

私も明星担当になって、毎日そんな景色を眺めながら
是非皆様にここの席で米沢の景色を見ながら
お食事を楽しんで頂きたいな～と思っております。

他のスタッフも皆ご紹介しておりますが、
只今『グルメ祭　春風の輝き』を開催しております。
明星では、桜コース 3,500円とプランタンコース 5,000円の
お２つのコースをご用意しておりますが、
このお値段でコースが食べられるのはすごいお得ですよね!!
しっかりボリュームもあります!!
プランタンコースはメインが
『米沢牛ランプステーキ』となっております(^^)v

期間限定の企画、食べるなら・・・今でしょ!(笑)

※企画のお料理は全て『ご予約制』となっております。

皆様のご来店お待ちしております。

2013.03.22：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

焼肉黄木の菅野です。

昨日までは、小春日よりのあたたかい日が

続いていましたが、今朝の米沢市内は、雪で

一面が、白くそまった、寒い朝をむかえております。

関東地方では、桜の開花も宣言され、

早く、米沢の桜景色を、楽しみにしてる

今日この頃であります。

只今、金剛閣では、米沢牛グルメ祭「春風の輝き」を

開催いたしております。

歓送芸会、ご友人、ご家族とのご会食で、

是非、ご利用頂きたいと思います。

スタッフ一同、皆様のご来店、心より

お待ちしております。

2013.03.21：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！

焼肉黄木の横澤です！

だいぶ雪が溶けてきましたね。

今年も急な大雪などで大変でした。

雪かき雪かき雪かきで
手のマメが２、３個つぶれました；-；

雪国らしいといえばらしいのですが・・・。
朝早くの雪かきだと辛いです・・・。

話は変わりますが
只今、金剛閣では「春風の輝き」を開催しております！

各階、様々な工夫を凝らした料理を用意しています！

出逢いと別れの季節です。
色々な節目の季節でもあります。

来店していただいたお客様全てに笑顔で
帰って頂けるように我々スタッフ一同
最高の接客、料理に努めてまいります！

本日もお客様のご来店心よりお待ちしております。

2013.03.18：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ“卒業”

ブログをご覧の皆様おはようございます。
髙橋です。

今日3月17日(日)は、米沢女子短期大学の卒業式です。
金剛閣でも、数多くのアルバイトさんが働いており、
この2年間頑張ってもらったアルバイトさんも、
いよいよ卒業し、新社会人となります。
お客様の為に、米沢牛の中の米沢牛になる為に、
一緒に頑張ってもらいました。
心より感謝します。

ここで経験した事が、
社会に出てから
きっと何かの役に立つことを信じて、
卒業される皆にエールをおくります。

そしてこの時期、
金剛閣も例外なく、
卒業、入学、入社と、
人の動きが多くなってきます。
新スタッフ5名の入社も決まっており、
また新たな気持ちで、
お客様が楽しくお食事できるお手伝いができるよう
お客様に満足してお帰り頂けるよう
そして、金剛閣に「また来たい」と
思っていただけるよう
新メンバーとともに努めてまいります。

皆様方の、晴れの門出をお祝いするに相応しい
『米沢牛グルメ祭“春風の輝き”』
ご予約承り中ですので、　

(18日にHPにアップされます)
是非、皆様のご来店お待ちしております。

2013.03.17：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

厨房の橋爪です。

今朝の米沢は晴れでお日様が眩しいです。

最近やっと晴れの日が増えてきて

少しずつ寒さが和らいできました。

”暑さ寒さも彼岸まで”と言いますが、

明日は彼岸入りです。

春の到来です。

金剛閣では”米沢牛グルメ祭　春風の輝き”を

開催致しております。

歓送迎会や、ご宴会、お食事などでご利用の

多くのお客様からご好評を頂いております。

是非、ご利用下さい。

ご予約、ご来店心よりお待ちしております。

2013.03.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

金剛閣スタッフブログへお越しの皆様、おはようございます。

今朝の米沢のお天気は晴れ＼(=⌒▽⌒=)／！！
朝、窓を開けたら眩しい光が差し込み、通勤の際は温かな陽気に
包まれ、「春だなぁ～。」と嬉しくなった私です。

春と言えば、春を待ちわびた山の幸も、これからどんどん皆様の
ご家庭の食卓に登場するのではないでしょうか？

只今開催中の当店の「春のグルメ祭」の毘沙門メニューにも、春の味が
お目見えしております！

「ふきのとう」です♪

焼き物に「ふきのとう味噌」が付け合わせとして添えられております。
子供の頃は苦くて好きではありませんでしたが、このほろ苦さを
美味しいと感じ、やっとこの米沢にも春が訪れたんだなぁ、と嬉しい
気持ちになるのは、私も大人になったということなのでしょう（笑）

味覚から春を感じるって、とても素敵なことですよね(*^^*)

皆様にも是非、当店で春の味を味わって頂きたいです！！
ご予約をお待ち申し上げております。

本日の担当は、毘沙門の久保でした☆

2013.03.15：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]