米沢牛黄木　金剛閣・旬なお便り

グルメプラザ金剛閣のスタッフブログへご訪問の皆様、
おはようございます！

さて、大変長らくお待たせしました！！
いよいよ本日からスタート致しますヾ(⌒▽⌒ )ノ彡☆

「えっ？何が？」

これですよ、コレ、コレ！！

和食、焼肉、洋食と、各フロアスタッフがそれぞれの自慢のプランを
ご紹介したくて、ウズウズしておりますので、
本日は和食の「毘沙門」のプランだけご紹介したいと思います。

毘沙門の年の瀬プランは、こちらの２つです！

冬牡丹の宴（3,675円・税込・ご予約制）

こちらは、忘年会にピッタリ！
女性に特に喜んで頂ける水菓子（デザート）まで付いておりますので、
今流行の「女子会」にもオススメです(σ_σ)♪♪

山茶花の舞（5,250円・税込・ご予約制）

こちらは、忘年会はもちろん、大切なご接待の席にもピッタリ！
手の込んだお料理がこんなに揃えば、お取引先のお客様もニッコリ！

和服の私たちスタッフが、笑顔でおもてなしさせて頂きます(*^-^*)

※写真は「山茶花の舞プラン」です。

　　↓↓ご予約専用ダイヤルはこちらです↓↓

0238-22-4122　

皆様からのお電話を、心よりお待ち申し上げております。

毘沙門の久保でした。

2011.11.25：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。２F焼肉黄木厨房の大河原です。

　米沢はもう冬に向けての準備が日に日に進み雪囲いや車のタイヤ交換などで

雪はまだ積もっていませんが、町並みは冬模様です。

　さて、２F焼肉黄木はお客様から厨房が見える造りになっています。

先日、団体のお客様より（おいしかったよ！！！）とガラス越しでも聞こえてくる

声で私たちに向けて笑顔で言っていただきました。

その笑顔を見て、私も大変嬉しく思い、これからもそんなお客様の笑顔を１つでも

多く頂けるようにより一層頑張りたいと思いました。

今日も一日がんばります。

心より御来店お待ちしております。

2011.11.24：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます!
焼肉黄木の斎藤です。

あさって２５日より、忘年会向けの企画
グルメ祭『年の瀬の宴』　始まります!!
内容については後ほど、写真付きでお知らせします。

最近ですが、〝おまかせ料理〟とご予約されたお客様のお席で
『牛もつ鍋』が出ました!!!

写真は火にかける前なのですが、出来上がりはとてもおいしそうでした♪
お味は『塩』です!!

実は冬の企画にも、もつ鍋コースがあるのですが、このように
ご予算に合わせておまかせ料理をご用意することもできます。
「鍋物を入れてほしい！」など、ご希望がございましたら
ご予約の際お申しつけください。

ご予約のお問い合わせと
皆様のご来店お待ちしております。

2011.11.23：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。

毘沙門の五十嵐です。

昨日はついに米沢も朝から雪が降りましたね。

雪というよりも、霙でしたが。。

山あいではすでにうっすら雪が積もって、気温もはるかに低く寒いようです。

自分もまだ冬タイヤに交換していないので、雪が降るとハラハラします。

これから雪道となり、大変危険な交通網になりますので皆さま当店にお越しの際もしくは米沢にいらっしゃる場合は重々にお気をつけくださいませ。

それでは本日も"雪ニモマケズ""冬ニモマケズ"に営業致します。

お待ちしております。

2011.11.22：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます！！

４Fのニ関です。
最近「にせき」さんと呼ばれる事が・・・。読み方は「にのせき」なんですよー！笑

昨日で秋の感謝祭コースが終了となりました。

たくさんの方に食べていただきました。ありがとうございました！！

そういえば、11月も半ば過ぎて忘年会シーズンも到来しますね。

金剛閣では忘年会プラン・コースを１１月２５日より開始致します！

今日はコースの内容を少しご紹介したいと思います。

明星プチコース☆ヴィーナス☆

・アミューズ３種
・サラダ風オードブル
・ローストビーフ寿司
・スープ
・米沢牛サーロインステーキ
・ライス又はパン
・デザート
・コーヒー　　　　　　￥4,725（込）

ローストビーフ寿司は色々な方に美味しいと言葉を頂いてます。
そのお寿司も付いたコース仕立て。

ぜひぜひ皆様に食べていただきたいと思います♪
写真はまた今度載せたいと思いますのでお待ちください^^

今日の天気は雨模様でどんよりしていますが、金剛閣スタッフ一同皆様の御来店お待ちしております！

2011.11.21：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

こんにちは。焼肉黄木の平井です。

米沢は今にも雪が降って来そうな季節です。

金剛閣から見える山々も白く彩られています。

　さて、本日は秋の感謝祭のイベントの最終日となりました。これまでたくさんの

お客様にご好評いただきありがとうございます。

では今日も元気に営業します。

お客様のご来店心よりお待ちしております。

2011.11.20：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

ブログをご覧の皆さま！おはようございます(・ω・＊)

毘沙門の石井です！

皆様に大好評頂きました、【秋の感謝祭!!】

ついに明日で終了となります(・ω・)

ご家族・ご友人と是非いらして下さい(。・ω・。)

さて、１１月１７日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日でございました！

そもそもボジョレーヌーヴォーの意味ってご存知でしょうか？？
ボジョレーはフランス・ブルゴーニュ地方の
南部にある地区の名前だそうです！
そしてヌーヴォーとは「新酒」の意味なんです！
つ・ま・り『ボジョレーというワインの生産地で作られた、
出来たてほやほやのワイン』ということなんです(・ω・´)О

そして！なんと２０１１年のボジョレー・ヌーヴォーは
とってもいい出来らしく、５０年に１度!!
とも言われているそうです＼(◎o◎)／！

これは飲んでみなきゃですね！！！(・ω・´)

今月、２５日からはお楽しみのグルメ祭が開催されます☆
詳しい詳細につきましては新着情報などで更新致しますのでお楽しみに～♪

ではこの辺で(。・ω・。)

2011.11.19：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ♪

おはようございますレストラン明星、安部です☆

近頃めっきり寒くなってきました!!
北国のみなさんはそろそろタイヤ交換の時期ではないでしょうか！
早めの雪対策が必要です(＾＾)/

さて、11月も半ばが過ぎましたが、これからはイベントが盛りだくさんですね
忘年会はもちろんのこと、12月にはクリスマスがあります♪

レストラン明星では、お一人様5250円(税込)の
クリスマス特別コースをご用意しております
期間は12月21日～25日の5日間限定です!!
お料理内容はこちらです

☆自家製花林の食前酒
★アミューズ6種盛り
☆ローストチキンのサラダ仕立て
★本日のスープ
☆帆立貝柱のショロンソース
★米沢牛コンビネーションステーキ
☆パン
★クリスマスデザート
☆コーヒー

ご予約制でございますので是非お問い合わせ下さい☆★☆

それでは風邪等ひかぬよう、お気をつけ下さいませ！！

皆様の御来店心よりお待ちしております(＾○＾)

2011.11.18：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。
厨房橋爪です。

昨夜は、明け方にかけてしし座流星群が見れるとの事でした。
深夜は空気も澄んで星空がとっても綺麗でした。しかし
見ごろのピークに向かう明け方には厚い雲に覆われてしまいました。
残念でしたがまたの機会のお楽しみにします。
本日の米沢は曇りです。天気も秋から冬へ変わりつつあります。

ご好評の秋の感謝祭企画も残すところ、あとわずかになりました。
まだご利用でない方は是非お試し下さい。
ご来店お待ちしております。

2011.11.17：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。毘沙門鈴木です(^^)/

最近寒い寒いと思っていたらとうとう北海道で
初雪が降りましたね。
米沢も雪一色に染まるのはもうそろそろのようです。

年末が近づきばたばたと忙しい季節になりますが
窓の外の雪を眺めながら米沢牛をご堪能して
いただけたらと思います。

忘年会のプランも着々と出来上がっております。

では金剛閣で本日もおまちしております。

2011.11.16：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

おはようございます。
4F明星の高橋です

日に日に寒さがこたえてくる今日この頃…

一週間の始まり、寒さに負けず元気に笑顔でいきましょう!!

ところで、車のタイヤ交換はお済みですか?
先日の休日に交換した方も多いんではないでしょうか?

ちなみに私はまだです…

タイヤ交換やら雪の知らせなど、ちまたで流れだすと気になるのが忘年会や新年会
そしてクリスマス!!

金剛閣でも、もちろんご用意致しますが、もう少し!!もう少しお待ち下さい。

準備が出来次第、HPやブログなどでご紹介できると思います。

ではでは…今日はこの辺で
高橋でした!!

2011.11.13：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　高橋です。

おはようございます。

２F『焼肉黄木』担当の高橋です。

立冬を迎え服装も冬の装いになってきました。
私も手袋と耳あてを出し冬のあたたかさを朝、晩と感じております。

先日アンケートで『以前来店した時に食べた生肉を使用している料理がなくなっていて残念。』
というようなアンケートを頂きました。

実は10月から食品衛生法の改正により生肉を扱えなくなってしまった当店では例えお客様から好評頂いている料理でもメニューから外すこととなりました。

牛とろ握り寿司・牛刺身・牛タタキ・ユッケ
石焼ユッケガーリックビビンバ・牛ネギトロビビンバ丼など
生肉を使用している料理は全てメニューから外させて頂いております。

しかし、新しい料理も増えました。
ローストビーフ寿司は今までの醤油につけて食べるお寿司ではなく
特製のタレをぬって食べます。このタレが美味しいんですよね～
お客様からも好評頂いております。
ぜひ来店の際はお召し上がりくださいd(^_^o)

それでは本日も営業スタート致します！！

2011.11.13：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

　こんにちは。焼肉黄木菅野です。

寒い冬を間近に控え、再び旬の素材が移ろい始める季節となり、厨房内も忘年会

や宴会の準備が着々と進められているところであります。

　そんな中秋の感謝祭期間も残すところ一週間となりました。これまでご利用い

ただいたお客様、本当にありがとうございます。

これからも感謝の気持ちを忘れずにお客様の期待に応えられるよう日々頑張って

まいります。

　これからも、ご利用、御来店のほどよろしくお願いします。

2011.11.12：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ　vol.34

ブログをご覧の皆様 "Bon Jour"　樋口です。

年始から314日目にあたり年末まであと51日です。

今日11月10日の誕生石はフォルシル（化石）

この誕生石の人は、神秘的なものが好き。人に対しても神秘的な部分に
惹かれるようです。

また誕生花はグラジオラス花言葉は

『用心』『情熱的な恋』『忍び逢』

庶民的で親しみやすく、気取ったところがまるでありません。
経済観念が発達しぜいたくを嫌う傾向が堅著です。

さて、本題に入ります。

牛は自分自身が生きていくために体をつくっています。
体の部位は、それぞれの役目をもっているために、組織がみんな違います。
そこでサシの入りかた、軟らかさ、硬さ、旨味もそれぞれ違います。部位の
特徴を知れば、それを美味しく食べる調理法がわかります。
和牛料理のコツとは適材適所なのです。

＜＜ネック＞＞
よく動く部位なので肉のキメが粗く、硬い。赤身が多いのでスープや挽肉に向きます。
旨味があるのでじっくり煮込んで旨味を引き出しましょう。
＜＜肩＞＞
運動量が多いので肉はやや硬く、脂肪が少ない。ゼラチン質に富み、スープに最適。
煮込み料理や、薄切りにしてすき焼き、しゃぶしゃぶにも。
＜＜肩ロース＞＞
ロースとは背中の部分を指し、頭に近い部分が肩ロース。サシが入りやすい部分。
キメはやや粗く、スジかあるので、薄切りにしてすき焼き、しゃぶしゃぶに。
＜＜リヴロース＞＞
肩ロースに続く、最も厚みのある部分。サシが入りやすく、キメが細かくおいしい。
スジが少ないので、ブロックのまま焼くローストビーフやステーキに最適。
＜＜サーロイン＞＞
牛肉の最高部位のために、サーの称号がついた。サシが入り、ヒレに次ぐ軟らかさ。
肉そのもののおいしさを味わうステーキが一番。
＜＜ヒレ＞＞
サーロインの内側の細長い部分。枝肉の３％しかとれないという貴重な部位。
キメが細かくサシが少なく、さわやかな味。焼き物や揚げ物に。“細い”を意味
するフランス語のfiletが語源。英語ではデンダーロインと言う。
＜＜ともばら＞＞
赤身と脂肪が層をなし、三枚肉ともよばれる。リヴロースとサーロインに接する部分を
ともばらと言い、硬いが味は濃厚。焼肉に向く。
＜＜肩バラ＞＞
肩の内側の肋骨の外の部分。呼吸をしてつねに動いている部分なので硬い。焼肉か、
挽肉にしてハンバーグなどに。
＜＜内モモ＞＞
大きなかたまりで外側は脂肪、内側はややキメの粗い赤身肉。肉質は軟らかく、焼肉から
煮込みまで利用範囲は広い。
＜＜外モモ＞＞
ももの外側の部分。キメが粗く、やや硬い。脂肪が少なく、旨味がある。ゼラチン質が
多いので、煮込み料理に最適。薄切りにすれば応用範囲は広い。コンビーフの材料になる。
＜＜ランプ＞＞
サーロインに続く腰の部分。ももの中ではもっとも軟らかい赤身。品質の良いものは
ランプステーキとしてロースよりも評価が高いこともある。
＜＜スネ＞＞
足のふくらはぎの部分コラーゲンやエラスチンが含まれ、加熱するとゼラチン質となって
軟らかくなる。煮込みやスープに。
以上が従来の分類ですが、最近、焼き肉屋などではさらに細かく分類して『稀少部位』と
して提供している店が多くなりました。

次週もうすこし詳しく稀少部位の紹介をします。

最後まで読んでいただき有り難う御座います。

Ciao!

2011.11.10：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]

金剛閣スタッフブログ

皆様、おはようございます(^o^ )( ^o^)！

本日もグルメプラザ金剛閣のスタッフブログへようこそ！

美しく色付いた木々の葉っぱもその役目を果たし、落ち葉となって
舞い落ちる今日この頃・・・。

先日、店の前を掃き掃除していたら、あっという間に枯葉の山が
出来ました。
やっときれいに掃いた傍から、また頭上からハラハラと落ち葉が～！
そんな季節でございます(^^;

さて、この時期になると「今年の忘年会どうする～？」という声が
チラホラと聞こえて来るのではないでしょうか？
全国の幹事さん、頭を悩ませていらっしゃることと思います。

只今、当店では「冬のグルメ祭」の企画が着々と進行中！！
忘年会にもピッタリのプランを、間もなくお知らせ致します。

どうぞ、ご期待下さい(^-^)//"-☆

毘沙門、たまにフロントの久保でした。

2011.11.09：米沢牛黄木金剛閣：[メモ/スタッフブログ]