南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】

8月31日、赤ワイン（小公子）の発酵温度です。29℃と白ワインからみればかなり高めですが、ほとんどの赤ワインは20℃～30℃くらいで発酵させます。

8月30日、赤ワイン仕込み開始致しました。第一弾は小公子です。見た目は粒が小さく色調が濃いため、山ブドウに似ていると思います。アントシアニン（ポリフェノール）もたっぷりのぶどうです。

昨日、8月29日は第33回ワインフェスティバルＩＮ南陽がハイジアパークで開催されました。来客数は約250名。残念ながら天気は雨でしたが、おおいにもりあがりました。新酒・白・甘口をもっていったのですが、大好評でした。 ご来店頂きました皆様、ありがとうございました。

本日より、デラウェアで作った甘口ヌーヴォー販売開始しました。例年より早く仕込みを行ったのもあり、甘みと酸味のバランスがとても良い出来栄えになりました。 もっと詳しく・・・

8月23日、甘口デラウェアワインが完成しました。いわゆる新酒（ヌーヴォー）と言われるワインです。本日ビン詰め作業を行いました。今回のデラウェアのワインは甘口です。飲んだ感じはフルーティーな香り、フレッシュで、雑味が少なく、のど越しがとても良い甘口白ワインという感じです。 デラウェアワインの辛口は9月15日前後に発売予定です。 ヌーヴォーとはフランス語で新酒という意味です。